ธุรกิจร้านอาหารไทยในฮ่องกง

ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในฮ่องกง

1.1 ธุรกิจร้านอาหารในฮ่องกงเป็นธุรกิจที่มีขนาดใหญ่ด้วยมูลค่าตลาดรวมกว่า 1 แสนล้านดอลลาร์ฮ่องกงต่อปี มีสภาวะการแข่งขันเข้มข้น ในขณะเดียวกันก็มีศักยภาพในการขยายตัวเพิ่มขึ้นจากพฤติกรรมการบริโภคของคนฮ่องกงที่นิยมรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นหลักและพร้อมทดลองอาหารจากชาติต่างๆ ประกอบกับในแต่ละปีมีนักท่องเที่ยวเดินทางมาฮ่องกงเป็นจำนวนมาก โดยในปี 2568 ฮ่องกงต้อนรับนักท่องเที่ยวกว่า 49 ล้านราย เพิ่มขึ้นร้อยละ 12 จากปีก่อนหน้า ทำให้ร้านอาหารในฮ่องกงมีความหลากหลายเป็นอย่างมาก เช่น อาหารจีน (กวางตุ้ง, เสฉวน, แต้จิ๋ว, ฮากกา, ปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้, หูหนาน) นอกจากนี้ มีอาหารนานาชาติอื่นๆ เช่น ญี่ปุ่น อิตาลี เกาหลี ไทย เวียดนาม ฝรั่งเศษ อินเดีย อินโดนีเซีย ฯลฯ

1.2 หน่วยงาน Food and Environmental Hygiene Department, Hong Kong เปิดเผยจำนวนผู้ประกอบการที่ได้รับใบอนุญาตเกี่ยวกับธุรกิจอาหาร (Food Business and Other Trade Licences) ในปี 2568 รวมจำนวน 32,649 ราย แบ่งเป็นร้านอาหารทั่วไป (General Restaurant) 12,474 แห่ง ร้านอาหารขนาดเล็ก (Light Refreshment Restaurant) 4,397 แห่ง และร้านขนม (Bakery) 428 แห่ง เป็นต้น

ผู้ประกอบการที่ได้รับใบอนุญาตเกี่ยวกับธุรกิจอาหาร (Food Business and Other Trade Licenses)

ที่มา : Food and Environmental Hygiene Department, Hong Kong

1.3 หน่วยงาน Census and Statistic Department แสดงข้อมูลประเภทร้านอาหารหลักในฮ่องกง ปี 2570 โดยร้านอาหารรูปแบบฮ่องกงคาเฟ่ มีจำนวนมากที่สุด 2,370 แห่ง ตามด้วย ร้านจีนกวางตุ้ง 1,510 แห่ง ร้านญี่ปุ่น 1,480 แห่ง ร้านจีน (ปักกิ่ง เสฉวน เซี่ยงไฮ้) 400 แห่ง และร้านไทย 390 แห่ง ตามลำดับ

ตารางจำแนกร้านอาหารและแรงงานในร้านอาหารของฮ่องกง ปี 2567

No	Type of Restaurant	Number of establishments	Number of persons engaged
No	Type of Restaurant	Year 2024	Year 2024
1	Hong Kong Style tea cafes	2,370	26,260
2	Guangdong Cuisine Restaurants	1,510	47,620
3	Japanese Cuisine Restaurants	1,480	17,980
4	Beijing, Sichuan, Shanghai Cuisine Restaurants	400	5,400
5	Thai Cuisine Restaurants	390	3,860
6	Chinese Restaurants serving other Chinese Cuisines	230	2,610
7	Italian Cuisine Restaurants	250	3,380
8	Korean Cuisine Restaurants	240	2,530
9	Vietnamese Cuisine Restaurants	190	1,760
10	French Cuisine Restaurants	100	1,210

ที่มา: Census and Statistics Department, Hong Kong, Year 2024
2. พฤติกรรมผู้บริโภค

2.1 ชาวฮ่องกงมีวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่เปิดกว้าง และนิยมบริโภคอาหารรสชาติดั้งเดิมของแต่ละชาติโดยที่ไม่ได้ปรับเปลี่ยนมากนัก ทำให้ร้านอาหารที่ให้ความสำคัญกับการรักษาเอกลักษณ์ รสชาติ และใช้วัตถุดิบดั้งเดิมของแต่ละชาติจะได้รับความนิยมเป็นอย่างดีในฮ่องกง

2.2 อิทธิพลของสื่อโซเชียลส่งผลอย่างมากต่อพฤติกรรมผู้บริโภคในกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะการใช้โทรศัพท์มือถือเพื่อค้นหาร้านอาหารยอดนิยม การสั่งซื้ออาหารออนไลน์ รวมถึงการติดตามบล็อกเกอร์ และผู้ทรงอิทธิพลทางความคิดในฮ่องกงที่มีบทบาทสำคัญในการแนะนำหรือสร้างกระแสเกี่ยวกับร้านอาหารต่างๆ

บล็อกยอดนิยมที่รวบรวมรายชื่อร้านอาหารในฮ่องกง

ที่มา : Editorialge.com , https://editorialge.com/best-food-delivery-apps-in-hong-kong/

3. สภาพการแข่งขัน

3.1 การแข่งขันในช่วงเวลาเร่งด่วนหรือ Peak time เช่น เวลาเที่ยงวันทำงานหรืออาหารเย็น ถือเป็นช่วงเวลาที่มีความสำคัญเนื่องจากร้านอาหารในย่านอาคารสำนักงานจะมีจำกัด ประกอบกับค่าเช่าพื้นที่มีอัตราสูง ทำให้ร้านอาหารในฮ่องกงส่วนใหญ่จะมีพื้นที่จำกัด จึงต้องปรับรูปแบบเมนูอาหาร และกระบวนการทำงานเพื่อเพิ่มการหมุนเวียนโต๊ะรองรับลูกค้าต่อไปอย่างมีประสิทธิภาพจึงจะสามารถสร้างรายได้สูงสุดจากช่วงเวลาสำคัญนี้

ที่มา : ภาพร้านอาหาร Dim Sum ในฮ่องกง

3.2 ด้วยพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปิดกว้างทำให้มีร้านอาหารรูปแบบใหม่ๆ เปิดตัวในฮ่องกงอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งร้านอาหารแฟรนไซส์ที่ได้รับความนิยมจากต่างประเทศเปิดให้บริการในฮ่องกง ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จจะต้องสร้างจุดขายที่แตกต่างชัดเจน วัตถุดิบมีคุณภาพ และรสชาติที่มีมาตรฐาน จึงจะสามารถยืนระยะท่ามกลางสภาวะการแข่งขันที่เข้มข้นได้อย่างยั่งยืน

3.3 ด้วยสภาวะเศรษฐกิจที่กำลังฟื้นตัวประกอบกับค่าครองชีพฮ่องกงที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้ใน 1 – 2 ปีที่ผ่านมามีร้านอาหารคล้ายร้านข้าวแกงเปิดให้บริการในฮ่องกงเป็นจำนวนมาก เจาะกลุ่มเป้าหมายผู้บริโภคระดับกลางและล่างที่มองหาสินค้าราคาประหยัด โดยเฉพาะในกลุ่มร้านขายข้าวกล่องพร้อมเมนูชุดที่มีอาหาร 2-3 อย่างในราคาประมาณ 38-45 ดอลลาร์ฮ่องกงต่อมื้อ (ประมาณ 150-180 บาท)

4. รูปแบบร้านอาหารไทยปัจจุบันในฮ่องกง

ร้านอาหารไทยในฮ่องกงมีรูปแบบอาหาร การให้บริการ ขนาดพื้นที่ กลุ่มเป้าหมาย รวมทั้งการตกแต่งร้านที่หลากหลาย โดยเบื้องต้นสามารถแบ่งรูปแบบได้ ดังนี้

4.1 ร้านอาหารระดับพรีเมียม เช่น Apinara Thai Cuisine & Bar, Lady Nara, Nara Thai, Sip Song, Mango Tree, Koh Tomyums และ Wong Chun Chun มีขนาดพื้นที่ร้านที่ครอบคลุมประมาณ 2,000 – 3,000 ตารางฟุต โดยจุดสำคัญในการดำเนินธุรกิจร้านอาหารประเภทนี้คือการเลือกแหล่งที่ตั้งที่เหมาะสม ซึ่งถือเป็นปัจจัยหลักที่มีผลต่อศักยภาพในการตั้งราคาและการทำกำไร การตกแต่งร้านยังถูกออกแบบเพื่อสะท้อนถึงเอกลักษณ์และวัฒนธรรมไทยช่วยสร้างบรรยากาศที่ดึงดูดลูกค้า ส่วนใหญ่ร้านอาหารระดับพรีเมียมมีการจัดระบบการบริหารจัดการภายในร้านอย่างมีแบบแผน การสร้างกลยุทธ์ทางตลาด รวมถึงความสำคัญกับการสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้า เพื่อให้สามารถตอบสนองความต้องการและความชื่นชอบของผู้บริโภคได้อย่างตรงจุด โดยเฉพาะกลุ่มลูกค้าที่นิยมรสชาติอาหารไทยแท้แบบดั้งเดิม และกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่มักมีวิถีชีวิตเชื่อมโยงกับโลกของโซเชียลมีเดีย ซึ่งเป็นช่องทางสำคัญในการสร้างภาพลักษณ์และขยายการตลาดให้กับร้านอาหารอีกด้วย

ร้านอาหารไทยระดับพรีเมียม

4.2 ร้านอาหารไทยระดับกลาง เช่น ร้านอาหารรวมใจ, Aroy Thai, Thai Hot, Mini Bangkok, Pee Long Thai Traditional Food, Bangkok Thai Restaurant (North Point), Sawasdee Thai Restaurant และ Thai Chiu มักมีพื้นที่ร้านที่ครอบคลุมประมาณ 1,200 ตารางฟุตขึ้นไป ความสำคัญของการดำเนินธุรกิจร้านอาหารประเภทนี้คือการเลือกทำเลที่ตั้งที่เหมาะสม ความสะดวกสบาย เข้าถึงง่าย ต้นทุนและค่าเช่าที่ไม่สูงจนเกินไป ร้านอาหารในระดับนี้ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในแหล่งชุมชน เช่น บริเวณใกล้สถานที่ทำงาน ห้างสรรพสินค้า
ย่านที่พักอาศัย หรือแม้กระทั่งใกล้ตลาด หลายร้านเลือกที่จะเพิ่มจุดเด่นด้านการตกแต่งเพื่อสร้างความน่าสนใจในสื่อโซเชียล และเปิดโอกาสให้ลูกค้าสามารถถ่ายรูปและแชร์ประสบการณ์บนแพลตฟอร์มออนไลน์ ซึ่งช่วยดึงดูดลูกค้าได้อีกทางหนึ่ง การคำนึงด้านการบริหารจัดการ และสร้างกลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อแข่งขัน กับทั้งร้านอาหารประเภทเดียวกันและคู่แข่งในหมวดหมู่อื่นๆ รวมถึงอาหารที่เสิร์ฟต้องรักษาคุณภาพและสามารถตอบสนองความพึงพอใจของลูกค้าได้อย่างดี เพื่อสร้างความประทับใจและกระตุ้นให้กลับมาใช้บริการซ้ำ

นอกจากนี้ เจ้าของกิจการหลายรายเริ่มต้นเส้นทางธุรกิจจากการทำงานเป็นพ่อครัวหรือแม่ครัว ก่อนนำความรู้และประสบการณ์มาต่อยอดจนกลายเป็นผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จในฮ่องกง โดยเฉพาะในพื้นที่อย่างย่าน Kowloon City หรือ Thai Town ที่มีร้านอาหารไทยชื่อดัง เช่น ร้านรวมใจ Thai Hot และ Pee Long Thai Traditional Food ซึ่งได้รับความนิยมจากทั้งชาวฮ่องกงและคนไทยในพื้นที่

ร้านอาหารระดับกลาง

4.3 ร้านอาหารไทยขนาดเล็ก เช่น Thai Boy, Tonkla Thai Restaurant, Dow E และ The Alley สามารถ รองรับลูกค้าได้ประมาณ 20 ถึง 50 ที่นั่ง หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยตามขนาดของแต่ละร้าน ในแง่การบริหารร้านมีความง่ายต่อการจัดการ ความคล่องตัวในการสื่อสารระหว่างพนักงาน และยังสามารถลดต้นทุน ในหลาย ๆ ส่วน เช่น ค่าเช่าพื้นที่ ค่าบำรุงรักษาอุปกรณ์ต่าง ๆ นอกจากนี้ ร้านอาหารขนาดเล็กสามารถขยายตลาดโดยเพิ่มช่องทางให้บริการผ่านการจัดส่งอาหารออนไลน์ร่วมกับแพลตฟอร์มยอดนิยมต่าง ๆ ซึ่งจะช่วยขยายกลุ่มลูกค้าให้กว้างขึ้น รวมถึงการนำเสนอรายการเมนูประจำวันหรือเมนูพิเศษในโอกาสต่าง ๆ เพื่อดึงดูดความสนใจจากลูกค้าใหม่ และยังจะช่วยกระตุ้นความต้องการและส่งเสริมยอดขายของร้านได้อย่างต่อเนื่องในระยะยาว

ร้านอาหารไทยขนาดเล็ก รูปแบบอาหารจานเดียว

5. กรณีศึกษาร้านอาหารในฮ่องกง

5.1 ร้านเปิดดำเนินธุรกิจมากกว่า 35 ปี ร้านอาหาร Chili Club บริหารโดย Mrs. Lau Sureeporn ดำเนินธุรกิจโดยคนไทย เปิดบริการมากกว่า 35 ปี ตั้งอยู่ที่ No.88 Lockhart Rd, 88 Lockhart Rd, Hong Kong เบอร์โทร : (852) 25272872 มีจุดแข็งได้แก่

1) ทำเลที่ตั้งดี ร้านตั้งอยู่ในย่าน Wanchai มีพื้นที่กว่า 2,000 ตารางฟุต รอบบริเวณมีสถานที่สำคัญ เช่น ศูนย์แสดงสินค้านานาชาติ อาคารสำนักงาน สถานที่ราชการ และสถานบันเทิง ทำให้มีกลุ่มลูกค้าทั้งขาประจำจากบริษัทห้างร้านในพื้นที่ และลูกค้าขาจรจากชาวต่างชาติที่เข้าร่วมงานแสดงสินค้า

2) รสชาติอาหารได้มาตรฐานและไทยแท้ นโยบายของทางร้านเน้นการใช้วัตถุดิบจากประเทศไทยเป็นหลัก ของวัตถุดิบทั้งหมดถูกจัดหาโดยผ่านเอเยนต์ในฮ่องกง ซึ่งครอบคลุมทั้งเครื่องปรุงสดและแห้ง รวมถึงเครื่องแกง มะพร้าว กะทิ และผลไม้ เช่น ส้มโอ และมะม่วงดิบและสด ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านประสบความสำเร็จคือทำเลที่ตั้งที่เหมาะสม การตอบโจทย์ลูกค้าที่มองหาอาหารไทยรสชาติแท้ดั้งเดิม พร้อมทั้งการพัฒนาเมนูใหม่ๆ ให้ทันกระแส และสอดคล้องกับความต้องการของลูกค้าอย่างต่อเนื่อง

3) มีต้นทุนการบริหารร้านที่แข่งขันได้ เนื่องจากเปิดร้านเป็นระยะเวลานานและในปัจจุบันเป็นเจ้าของสถานที่เองเองทำให้ไม่มีแรงกดดันด้านต้นทุนค่าเช่าร้าน (ผู้เช่าร้านอาหารส่วนใหญ่จะประสบปัญหาด้านราคาค่าเช่าทุก ๆ ครั้งที่มีการเซ็นสัญญาใหม่)

5.2 ร้านที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

ร้านอาหาร Siaw ดำเนินงานภายใต้การบริหารของคนไทย คือนายศิลปกร แก้วมี และหุ้นส่วน เป็นผู้รับผิดชอบหน้าที่หัวหน้าพ่อครัวและฝ่ายบริหาร เริ่มเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการในเดือนกรกฎาคม ปี .2568 ร้านตั้งอยู่ที่ Shop A, Hart Ave, Tsim Sha Tsui, Kowloon ด้วยพื้นที่ขนาด 1,200 ตารางฟุต สามารถรองรับลูกค้าได้ถึง 38 ที่นั่ง และทีมงานคุณภาพจำนวน 16 คน หัวหน้าพ่อครัวของร้านมีประสบการณ์ด้านการปรุงอาหารยาวนานกว่า 15 ปี ร้าน Siaw ยังได้รับการยอมรับในระดับสูงด้วยรางวัล Michelin Bib Gourmand Award ซึ่งได้รับในเดือนมีนาคม 2569

นายศิลปกรหรือที่รู้จักกันในชื่อคุณอาร์ท ให้ความเห็นว่าความสำเร็จของร้านเป็นผลมาจากการบริหารจัดการที่มีประสิทธิภาพสิ่งที่ประสบความสำเร็จของร้านอาหาร SIAW ได้แก่

1) การบริหารจัดการภายในร้านด้วยความพิถีพิถัน ผู้บริหารต้องใส่ใจรายละเอียดทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกซื้อวัตถุดิบจากไทยที่มีคุณภาพ การปรุงรสชาติแบบไทยแท้ให้มีมาตรฐาน เช่น อาหารที่รสจัดหรือเผ็ด ก็จะทำให้เผ็ดแบบไทยเพราะผู้บริโภคต้องการมีประสบการณ์เสมือนรับประทานอยู่ที่ประเทศไทย

2) การสร้างบรรยากาศแบบไทย การตกแต่งร้านในสไตล์ที่มีกลิ่นอายของ Street food เสริมด้วยเสียงเพลงไทยเบาๆ เพื่อสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและน่าประทับใจ สามารถดึงดูดกลุ่มผู้บริโภคคนรุ่นใหม่ ที่ปัจจุบันนิยมถ่ายภาพและแชร์ลงในสื่อโซเซียลมีเดียได้เป็นอย่างดี

3) การใช้สื่อโซเซียลมีเดียเพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายในวงกว้าง โอกาสของร้านอาหารไทยในการเติบโตในฮ่องกงถือว่าน่าสนใจอย่างยิ่ง เนื่องจากฮ่องกง เป็นเมืองที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก การนำเสนอเอกลักษณ์และภาพลักษณ์ที่สะท้อนความเป็นไทยอย่างแท้จริงจึงกลายเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยดึงดูดลูกค้าและสร้างความประทับใจจนพวกเขากลับมาใช้บริการอย่างสม่ำเสมอ

6. การเปิดร้านอาหารไทยในฮ่องกง

ขั้นตอนขอใบอนุญาตเปิดร้านอาหารในฮ่องกง (General Restaurant License)

1) การจดทะเบียนธุรกิจการค้า สามารถเข้าที่ https://www.cr.gov.hk/en/home/index.htm

2) ยื่นเอกสารขอใบอนุญาต พร้อมสำเนาของ Layout plan ในเขตที่ตั้ง กับหน่วยงาน Food and Environmental Hygiene Department (FEHD)

3) เมื่อพิจารณาและตรวจสอบเป็นที่เรียบร้อย หน่วยงาน FEHD จะได้ส่งเอกสารไปยังหน่วยงาน
ที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ Building Department, Fire Services Department, Planning Department เพื่อพิจารณา หากไม่มีข้อโต้แย้งจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง FEHD ก็จะออกใบอนุญาตต่อไป

ลำดับการขอจดทะเบียนร้านอาหาร (General Restaurant License) จากหน่วยงาน FEHD

ใบประกอบธุรกิจร้านอาหารใบอนุญาตจากหน่วยงาน กรมอาหารและสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมของฮ่องกง (Food and Environmental Hygiene Department : FEHD)

Licensed General Restaurant

(ใบอนุญาตร้านอาหารต้องแสดงและติดที่ร้านอาหาร)

6.2 การนำเข้าแรงงานไทยไปฮ่องกง

ปัจจุบันร้านอาหารไทยในฮ่องกงยังคงเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนแรงงานในหลายตำแหน่งสำคัญ อาทิ พ่อครัว แม่ครัว พนักงานบริการหน้าร้าน และพนักงานล้างจาน โดยการระยะเวลาการดำเนินการรับสมัครแรงงานไทยไปฮ่องกงขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของเอกสารทั้งจากฝั่งลูกจ้างและทางร้านอาหารเอง โดยมีกระบวนการ สมัครพ่อครัวภายใต้กฏ Enhanced Supplementary Labour Scheme (ESLS) ในฮ่องกงเบื้องต้น ดังนี้

1)ผู้สมัครจะต้องลงทะเบียนและส่งเอกสารให้กรมแรงงานฮ่องกงตามข้อมูลที่ระบุอยู่ในเว็บไซต์

www.labour.gov.hk/common/public/pdf/sld/ESLS-1A_with_Appendices.pdf

2) ข้อมูลที่กรอกจะถูกใช้ประกอบการตรวจสอบโดยสำนักงานแรงงานฮ่องกง เช่น ใบจดทะเบียนการค้า ที่พักอาศัย รายละเอียดตำแหน่งงานและหน้าที่ของพ่อครัว ทั้งนี้ข้อมูลที่ส่งจะต้องเป็นความจริง

3) สำหรับตำแหน่งที่ว่างซึ่งผ่านการคัดกรองเบื้องต้น ผู้ว่าจ้างจะต้องดำเนินการประกาศรับสมัครงานในฮ่องกงเป็นระยะเวลาประมาณ 6 สัปดาห์ พร้อมแสดงหลักฐานการประกาศ เช่น หน้าหนังสือพิมพ์หรือโฆษณาผ่านสื่อ หากไม่มีผู้สมัครจึงจะสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไปได้

4) เมื่อสำนักงานแรงงานฮ่องกงตรวจสอบข้อมูลครบถ้วนแล้ว ผู้ว่าจ้างจะต้องดำเนินการยื่นเอกสารต่อสำนักงานตรวจคนเข้าเมืองฮ่องกง เพื่อขอวีซ่าสำหรับพ่อครัวที่จะเดินทางเข้ามาทำงานในฮ่องกง หลังจากที่ได้รับอนุมัติ ผู้ว่าจ้างจึงต้องส่งหลักฐานการขอวีซ่าที่ได้รับการอนุมัติไปยังสำนักงานแรงงาน ณ สถานกงสุลใหญ่ ณ เมืองฮ่องกง เพื่อจัดส่งต่อกลับมาที่ประเทศไทยผ่านสำนักงานแรงงานในไทย เพื่อให้พ่อครัวนำเอกสารดังกล่าวไปใช้ประกอบการยื่นเรื่องสำหรับเดินทางไปทำงาน

5) การจัดทำสัญญาจ้างงานต้องเป็นไปตามมาตรฐานแรงงานของฮ่องกง เช่น การกำหนดวันหยุด ค่าชดเชย ค่ารักษาพยาบาล ค่าอาหาร และที่พักอาศัย รวมถึงสวัสดิการต่าง ๆ เช่น ค่าตั๋วเครื่องบินไป-กลับ

6) ค่าตอบแทนสำหรับตำแหน่งพ่อครัวกำหนดไว้ไม่ต่ำกว่า 18,660 ดอลลาร์ฮ่องกงต่อเดือน หรือประมาณ 79,615 บาท

7) สำหรับตำแหน่งผู้ช่วยพ่อครัวภายใต้กฎ ESLS จะไม่มีสิทธิ์นำครอบครัวมาด้วย ยกเว้นกรณีตำแหน่งระดับ Head Chef ซึ่งสามารถขอสิทธิ์ดังกล่าวได้ภายใต้กฎ General Employment Policy (GEP)

ที่มา: www.labour.gov.hk/common/public/pdf/sld/ESLS-1A_with_Appendices.pdf

6.3 ค่าใช้จ่ายหลัก

1) ค่าเช่าร้าน ราคาค่าเช่าร้านอาหารขึ้นอยู่กับพื้นที่ซึ่งจะแตกต่างขึ้นอยู่กับทำเล ขนาด สภาพของร้าน ซึ่งผู้ประกอบการที่มีศักยภาพในการลงทุนมักเลือกทำเลทอง ได้แก่ Central, Wanchai, Causeway bay, Tsim Sha Tsui ซึ่งเป็นย่านธุรกิจสำคัญ ๆ สถานที่ราชการ และสถานที่ท่องเที่ยว ฯลฯ

ตัวอย่างขนาดพื้นที่ร้านอาหารในฮ่องกงคิดอัตราเป็นราคาดอลลาร์ฮ่องกง/ตารางฟุต/เดือน

2) ค่าจ้างพนักงาน สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารในฮ่องกงสิ่งที่ควรรู้ได้แก่

2.1) ค่าแรงขั้นต่ำ จ้างเป็นรายชั่วโมงอยู่ที่ 43.1/ชั่วโมง (สำหรับพนักงานหน้าร้านอาหารไทยทั่วไปจะอยู่ประมาณ 16,000 – 20,000 ดอลลาร์ฮ่องกง

2.2) การเข้าร่วม MPF (Mandatory Provident Fund) นายจ้างและลูกจ้างต้องส่งเงินเข้ากองทุน MPF ทุกเดือน (ฝ่ายนายจ้างและลูกจ้าง หักร้อยละ 5 จากรายได้)

2.3) การนำเข้าแรงงานที่มีฝีมือจากไทย ในแต่ละร้านอาหารมีโควตาจำกัด จึงทำให้ร้านอาหารขนาดเล็กตต้องแรงงานในท้องถิ่นเท่านั้น ในขณะที่แรงงานนำเข้าต้องทำตามกฏหมายท้องถิ่น เช่น ไม่ทำงานพิเศษที่ไม่ใช่ร้านอาหารที่เจ้าของกิจการรับรอง นายจ้างต้องจัดหาที่พัก มีวันหยุดตามกฏหมาย ค่ารักษาพยาบาล และประกันภัย

7. การสมัครเป็นร้านอาหาร Thai Select

Thai SELECT เป็นตราสัญลักษณ์ที่กระทรวงพาณิชย์ มอบให้กับร้านอาหารไทย และผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูป ที่ให้บริการและจำหน่ายอาหารไทยรสชาติไทยแท้ ผ่านกระบวนการและขั้นตอนของการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมตามตำรับอาหารไทย เป็นเสมือนตัวแทนสะท้อนเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมไทยผ่านรสชาติอาหาร
อันโดดเด่น ไม่เพียงแต่สร้างความเชื่อมั่นในอาหารไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล แต่ยังช่วยส่งเสริมให้ชาวไทยและชาวต่างชาติได้รู้จักอาหารไทยมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังถือเป็นกลยุทธ์สำคัญในการเพิ่มโอกาสทางการตลาดให้กับร้านอาหารไทยในต่างประเทศ พร้อมกันนั้นยังนำเสนอภาพลักษณ์ของประเทศไทยในฐานะ Soft power อย่างมีประสิทธิภาพ ปัจจุบันแบ่งระดับของร้านสัญลักษณ์ Thai SELECT เป็น 4 ระดับ ดังนี้

7.1 ในปี 2569 ร้านอาหารไทยที่รับตราสัญลักษณ์ “Thai Select” รวม 42 ร้าน จำนวน 35 ร้านในฮ่องกงและจำนวน 7 ร้านในมาเก๊า (รายชื่อร้านอาหารตามแนบท้าย)

๗.๒ เงื่อนไขการสมัครร้านอาหารไทยที่มีสิทธิ์ได้รับตราสัญลักษณ์ "Thai Select" มีดังต่อไปนี้

1) เปิดดำเนินการไม่น้อยกว่า 6 เดือน

2) จำนวนที่นั่งให้บริการ ภายในร้านไม่น้อยกว่า 30 ที่นั่ง (ยกเว้นร้านอาหารจานเดียว คาเฟ่ขนมหวาน หรือเครื่องดื่ม สำหรับร้าน Chef Table อย่างน้อย 10 ที่นั่งพร้อมบริการพนักงาน

3) เมนูไทยไม่น้อยกว่าร้อยละ 70 ของรายการทั้งหมด (ไม่รวมของหวานและเครื่องดื่ม) เพื่อรับประกันการนำเสนอรสชาติไทยแท้

4) บรรยากาศและสภาพแวดล้อมร้าน ต้องสะอาด ถูกสุขลักษณ์ และมีภาพลักษณ์ที่ดี

5) กรณีร้านมีหลายสาขา แต่ละสาขาต้องยื่นขอรับตราแยกจากกัน

6) เชฟหรือหัวหน้าเชฟ ต้องเป็นคนไทย หรือหากไม่ใช่ต้องมีใบรับรองประสบการณ์ทำอาหารไทย

7.3 การสนับสนุนร้านอาหารไทยตราสัญลักษณ์ Thai Select จากสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองฮ่องกง ทำการสนับสนุนการส่งเสริมอาหารไทยและร้านอาหารไทยอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับมาตรฐาน และการรับรองคุณภาพ รวมถึงสร้างการรับรู้และความนิยมในอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักอย่างยั่งยืน โดยมุ่งเน้นการใช้ "Soft Power" เป็นอีกช่องทางหนึ่งในการสร้างความสำเร็จ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ผู้บริโภคชาวฮ่องกงและนักท่องเที่ยวได้มีความเชื่อมั่นในตราสัญลักษณ์ Thai Select ซึ่งเป็นเครื่องหมายการันตีคุณภาพของอาหารไทยจากประชาสัมพันธ์อย่างต่อเนื่อง โดยมีตัวอย่างกิจกรรมดังนี้

1) การประชาสัมพันธ์ร้านอาหาร Thai SELECT ผ่านแพลตฟอร์มที่ได้รับความนิยม OPEN Rice สร้างการรับรู้รวมกว่า 1.4 ล้านครั้ง (Impressions)

2) การประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อโซเซียลมีเดีย และผู้มีอิทธิพลทางความคิด (KOL)

3) สื่อประชาสัมพันธ์สำหรับใช้ภายในร้าน เช่น กระดาษทิชชู่เปียก ชุด Take Away หลอดรักษ์โลก เป็นต้น

แหล่งที่มา : 1. www.fehd.gov.hk/english/licensing

2. Census and Statistics Department, Hong Kong, Year 2024

3. www.labour.gov.hk/common/public/pdf/sld/ESLS-1A_with_Appendices.pdf

4. Little Steps Hong Kong: https://www.littlestepsasia.com/hong-kong/dine/takeaway-

and-delivery/restaurant-food-delivery/

5. www.thaiselect.com

เอกสารแนบ: ร้านอาหารไทยฮ่องกงและมาเก๊า

ร้านอาหารไทยในฮ่องกงที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai Select

ฮ่องกง จำนวน 35 ร้าน

No.	ระดับ	Name	Location
1	2 stars	APINARA THAI CUISINE AND BAR	Shop 205, Level 2, Pacific Place , Hong Kong
2	2 stars	SIP SONG (Repulse Bay)	Shop 114&115 The Pulse , Repulse Bay, Hong Kong
3	2 star	KOH TOMYUMS (Discovery Bay)	Shop 105B, 1/F, D'Deck, Discovery Bay, Hong Kong.
4	1 star	AROI THAI (Wong Tai Sin) KOWLOON	Shop G07, G/F., Temple Mall North, 136 Lung Cheung Rd., Wong Tai Sin, Kowloon
5	2 star	MANGO TREE (Element)	Shop 2032-33, 2/F, Metal Zone, ELEMENTS, 1 Austin Road West, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
6	1 star	WATERGATE CHICKEN RICE (Hau Fook Stree Branch)	Shop 2-3, G/F, Workingport Commercial Building, 3 Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui,Kowloon, Hong Kong
7	2 star	CHACHAWAN	206 Hollywood Rd, Sheung Wan, Hong Kong
8	1 star	THAI CHIU (Tsim Sha Tsui)	Shop R2, Food Republic, UG/F, Silvercord, 30 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon.
9	No star	BAN THAI RESTAURANT	Shop 3B, G/F. Tai Kut House, 7 Greig Road, Hong Kong
10	1 star	RUAMJAI THAI RESTAURANT (Kowloon)	G/F, 11-13 Tak Ku Ling Road, Kowloon City, Kowloon, Hong Kong
11	1 star	PEE LONG THAI TRADITIONAL FOOD (1ST BRANCH)	G/F, 2A-2B, Nga Tsin Long Rd., Kowloon City, Hong Kong
12	1 star	THAI HOT	G/F, 30-32G/F., Sing On Building, Nam Kok Rd., Kowloon City, Kowloon, Hong Kong

No.	ระดับ	Name	Location
13	1 star	CHILI CLUB THAI RESTAURANT (Wanchai)	1/F., 88 Lockhart Road, Wanchai, Hong Kong
14	1 star	BANGKOK THAI RESTAURANT (North Point)	Shop E-F, G/F, Tung Po Building, 483-497 King's Road, North Point, Hong Kong
15	2 star	SIAM GARDEN RESTAURANT	Shop B, G/F., 116-122 Tsat Tsz Mui Road, North Point, Hong Kong
16	1 star	THAI SIMPLE KITCHEN	3/F President Theatre, 517 Jaffe Road, Causeway Bay, Hong Kong
17	No star	Tonkla Thai Restaurant	Wah Lai Mansion, 72-76 Marble Road, North Point, Hong Kong
18	1 Star	Water Gate Chicken Rice (Causeway Bay)	2-4 Hysan Ave, Causeway Bay, Hong Kong
19	2 star	Nara (Tsim Sha Tsui)	Shop 3303 Level 3 Harbour City, Gateway Arcade,3-27 Canton Road, Kowloon Hong Kong
20	2 star	WONG CHUN CHUN	B/F-1/F, Bel Shine Ctr, 23 Tak Ku Ling Road, Kowloon City, Kowloon, Hong Kong.
21	2 star	RESTORAN SAYA	Shop G701, G/F, Square Mile II, 18 Ka Shin St, Tai Kok Tsui, Kowloon, Hong Kong
22	No star	THE ALLEY RESTAURANT	Shop 5, G/F, Ocean Mansion, 370-376 Ma Tau Wai Rd., To Kwa Wan, Kowloon, Hong Kong.
23	No star	DOW EE WING LO KITCHEN	No. 85 Batterry St., Yau Ma Tei, Kowloon, Hong Kong
24	No star	THAI BOY	Shop 2, G/F, 21 Ashley Road, Tsim Sha Tsui.
25	1 star	WATERGATE CHICKEN RICE (Mong Kok Branch)	G/F, 21C Soy St, Mong Kok, Kowloon, Hong Kong
26	1 star	WATERGATE CHICKEN RICE (Tai Kok Tsui Branch)	Tai Kok Tsui, Foo Kwai St, Kowloon, Hong Kong.
27	1 star	WATERGATE CHICKEN RICE (Kwun Tong Branch)	Shop 101, 1/F Yue Man Square, 33 Hip Wo St, Kwun Tong, Kowloon, Hong Kong.
28	1 star	WATERGATE CHICKEN RICE (Tai Po Branch)	Shop No. 036-037, L1/F, Uptown Plaza, 9 Nam Wan Road, Tai Po, New Territories
29	1 star	WATERGATE CHICKEN RICE (Tuen Mun Branch)	Shop 41-42, L1/F, Trend Plaza North Wing, 2 Tuen Lung Street, Tuen Mun, New Territories,
No.	ระดับ	Name	Location
30	1 star	WATERGATE CHICKEN RICE (Kwun Tong Branch)	Shop 101, 1/F Yue Man Square, 33 Hip Wo St, Kwun Tong, Kowloon, Hong Kong.
31	1 star	AROI THAI (Yuen Long Branch)	Shop No. N2111, T Town North, 33 Tin Wah Rd, Tin Shui Wai , New Territories, Hong Kong.
32	2 star	NARA (Shatin Branch)	Shop 507, Level 5, New Town Plaza-Phase1, 18 Shatin Centre St., Shatin, Hong Kong.
33	1 star	PEE LONG THAI TRADITIONAL FOOD (2^nd Branch)	G/F, 21-23 Nam Kok Rd, Kowloon City , Hong Kong
34	No star	SAWADDEE THAILAND	No. 4, G/F., Saikung Garden, 16 Chan Man St., Sai Kung, N.T.
35	1 star	WATERGATE CHICKEN RICE (Ma On Shan Branch)	Shop 3001, Levek 3, Mos Town, 18 On Luk Street, Ma On Shan, New Territories, Hong Kong

มาเก๊า จำนวน 7 ร้าน

No.	ระดับ	Name	Location
36	3 star	SAFFRON	Banyan Tree macau - Galaxy Macau, Avenida Flor De Lotus Cotal, Macau, Chaina
37	2 star	NAAM, AVENIDA DA AMIZADE, MACAU	951-1110 Avenide Da Amizade, Macau
38	2 star	TALAY THAI	Shop 3, Amsterdam, Av. da Amizade, Porto Exterior, Macau Fisherman’s Wharf, Macau.
39	1 star	TUK TUK THAI KITCHEN	275 Rua do Regdo, Vila de Taipa, Taipa, Macau
40	1 star	KRUATHEQUE THAI FOOD RESTAURANT, MACAU	G/F, 11-13 Rua de Henrique de Macedo R/C, Ferreira de Almeida, Macau
41	1 star	HOUSE OF THAI (Let's Thai)	RUA DA PEROLA ORIENTAL, VILLA DE MER R/C E K/C AE E AF, MACAU
42	No start	CHIANG RAI KAM OK	G/F, 30 Rua das Virtudes, Vila de Taipa , Hei Loi Tang, Taipa, Macau