อาหาร–ท่องเที่ยว–ประสบการณ์ สะท้อนพฤติกรรมใช้จ่ายคนดัตช์

ชาวเนเธอร์แลนด์ยังคงให้ความสำคัญกับ “การใช้ชีวิตผ่านประสบการณ์” โดยเฉพาะการท่องเที่ยวและการรับประทานอาหารนอกบ้าน ซึ่งไม่เพียงเป็นกิจกรรมที่มีสัดส่วนการใช้จ่ายสูงสุด แต่ยังเป็นแหล่งสร้างความสุขและความผ่อนคลายมากที่สุด สะท้อนให้เห็นว่าผู้บริโภคเริ่มเปลี่ยนจากการซื้อสินค้า ไปสู่การเลือกใช้จ่ายกับสิ่งที่มีคุณค่าทางความรู้สึกมากขึ้น

ผลสำรวจของ Rabobank จากกลุ่มตัวอย่างจำนวน 1,849 คน อายุระหว่าง 18–80 ปี ครอบคลุมกิจกรรมยามว่างนอกบ้านที่มีค่าใช้จ่าย 9 ประเภท ได้แก่ การท่องเที่ยวระยะยาว (5 วันขึ้นไป) การท่องเที่ยวระยะสั้น (ไม่เกิน 4 วัน) การรับประทานอาหารนอกบ้าน การออกไปดื่ม (คาเฟ่ บาร์ หรือสถานบันเทิง) การไปสวนสนุกหรือสวนสัตว์ การเข้าชมคอมเสิร์ตและเทศกาล การออกกำลังกาย (ฟิตเนส สโมสร) กิจกรรมทางวัฒนธรรม (พิพิธภัณฑ์ โรงละคร) และกิจกรรมสันทนาการอื่นๆ (โรงภาพยนตร์ โบว์ลิ่ง กีฬา) โดยวิเคราะห์ทั้งความถี่ ค่าใช้จ่าย และระดับความสุขที่ได้รับ พบว่า “การรับประทานอาหารนอกบ้าน” เป็นกิจกรรมที่ได้รับความนิยมสูงสุด โดยมีผู้เข้าร่วมถึงร้อยละ 90 ในช่วง 1 ปีที่ผ่านมา รองลงมา คือ การออกไปดื่ม (ร้อยละ 79) และการท่องเที่ยวระยะยาว (ร้อยละ 77) ขณะที่กิจกรรมอย่างสวนสนุก คอนเสิร์ต และการออกกำลังกายมีอัตราการเข้าร่วมต่ำกว่า

ผลสำรวจยังชี้ให้เห็นความแตกต่างด้านพฤติกรรม โดยร้อยละ 36 ของประชากรออกกำลังกายเป็นประจำทุกสัปดาห์ ขณะที่ร้อยละ 44 ไม่ได้ออกกำลังกายเลยในช่วงปีที่ผ่านมา อีกทั้ง กลุ่มคนวัยหนุ่มสาวมีแนวโน้มทำกิจกรรมยามว่างบ่อยกว่าและได้รับความสุขมากกว่ากลุ่มผู้สูงอายุ ขณะเดียวกัน รายได้และโครงสร้างครัวเรือนก็มีบทบาทสำคัญ โดยผู้มีรายได้สูงมักใช้จ่ายกับกิจกรรม เช่น การรับประทานอาหารและการออกไปดื่มมากกว่า และครัวเรือนที่มีคู่ครองหรือบุตรมีแนวโน้มทำกิจกรรมร่วมกัน เช่น การท่องเที่ยวหรือเข้าสวนสนุก

แม้การสำรวจจะมุ่งเน้นกิจกรรมที่มีค่าใช้จ่าย แต่ผู้ตอบแบบสอบถามถึงร้อยละ 82 ระบุว่าสามารถใช้เวลาว่างอย่างมีความสุขได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมาก โดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุ สะท้อนว่าผู้บริโภคยังให้ความสำคัญกับความสมดุลระหว่างการใช้จ่ายและคุณค่าทางจิตใจ

ในเชิงเศรษฐกิจ การใช้จ่ายด้านกิจกรรมยามว่างมีบทบาทสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจของประเทศ โดยภาคธุรกิจร้านอาหาร วัฒนธรรม กีฬา และนันทนาการ มีสัดส่วนประมาณร้อยละ 3 ของเศรษฐกิจเนเธอร์แลนด์ ขณะเดียวกัน ผลสำรวจยังพบว่า เมื่อความต้องการพื้นฐานของชีวิตได้รับการตอบสนองแล้ว การใช้จ่ายเพื่อ “ประสบการณ์” เช่น การท่องเที่ยวหรือการรับประทานอาหาร มักสร้างความสุขได้มากกว่าการซื้อสินค้าเชิงวัตถุ เนื่องจากช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ทางสังคม และสะท้อนอัตลักษณ์ของผู้บริโภค

ในด้านมูลค่าการใช้จ่าย “การท่องเที่ยวระยะยาวเป็นกิจกรรมที่ใช้เงินมากที่สุด รองลงมาคือการรับประทานอาหารนอกบ้าน การท่องเที่ยวระยะสั้น และการออกไปดื่ม ขณะที่ในมุมของความสุข การท่องเที่ยวระยะยาวยังคงเป็นกิจกรรมที่ให้ความพึงพอใจสูงสุด ตามด้วยการท่องเที่ยวระยะสั้นและการกินนอกบ้าน ซึ่งย้ำให้เห็นว่าการใช้จ่ายเพื่อ “ประสบการณ์” มีบทบาทต่อคุณภาพชีวิตอย่างชัดเจน

นอกจากนี้ พฤติกรรมการรับประทานอาหารนอกบ้านยังเปลี่ยนไป โดยผู้บริโภคออกไปใช้บริการ “น้อยครั้งลง” แต่ “ใช้จ่ายต่อครั้งมากขึ้น” เพื่อให้ได้คุณภาพและประสบการณ์ที่ดีขึ้น สะท้อนแนวคิดเรื่องความคุ้มค่าในเชิงประสบการณ์ ขณะเดียวกัน การตัดสินใจก็เชื่อมโยงกับช่องทางออนไลน์มากขึ้น โดยกว่าร้อยละ 93 อ่านรีวิวก่อนเลือกร้านอาหาร และร้อยละ 68 จองผ่านระบบออนไลน์ แสดงให้เห็นว่าข้อมูลและความน่าเชื่อถือมีผลอย่างมากต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคในปัจจุบัน

บทวิเคราะห์และความเห็น สคต. 

ผู้บริโภคในเนเธอร์แลนด์กำลังให้ความสำคัญกับ “ประสบการณ์” มากขึ้น โดยเฉพาะการกินนอกบ้านและการท่องเที่ยว ซึ่งเป็นทั้งกิจกรรมที่ใช้จ่ายสูงและสร้างความสุขสูงสุด แนวโน้มนี้ทำให้สินค้าและบริการที่มีองค์ประกอบด้านประสบการณ์ เช่น อาหารและวัฒนธรรม มีความสำคัญมากขึ้นในการตัดสินใจของผู้บริโภค ขณะเดียวกัน ข้อมูลจาก De Nederlandsche Bank และ Statistics Netherlands ชี้ว่า แม้ความเชื่อมั่นผู้บริโภคจะมีความผันผวน แต่การใช้จ่ายภาคครัวเรือนยังได้รับแรงสนับสนุนจากรายได้ที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้การใช้จ่ายในภาคบริการ โดยเฉพาะร้านอาหาร ยังเติบโตต่อเนื่อง และสะท้อนว่าผู้บริโภคให้ความสำคัญกับ “คุณภาพชีวิต” มากขึ้น

ดังนั้น โอกาสของสินค้าไทยไม่ได้จำกัดอยู่แค่การบริโภคในร้านอาหารไทย แต่ขยายไปสู่สินค้าที่เชื่อมโยงกับประสบการณ์อาหารไทยในวงกว้าง เช่น วัตถุดิบ เครื่องปรุง และอาหารสำเร็จรูป ที่ผู้บริโภคสามารถนำไปใช้ต่อยอดที่บ้านได้ กล่าวคือ เมื่อผู้บริโภคดัตช์ให้คุณค่ากับประสบการณ์มากขึ้น จุดแข็งของไทยจึงไม่ได้อยู่แค่บริการปลายทาง แต่รวมถึงสินค้าอุปโภคบริโภคที่สามารถถ่ายทอดประสบการณ์นั้นต่อได้ โดยเฉพาะในช่วงที่การใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มของครัวเรือนยังคงขยายตัวเล็กน้อย แม้ในภาวะที่ความเชื่อมั่นผู้บริโภคลดลง

สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงเฮก

เมษายน 2569