แนวโน้มตลาดขนมในญี่ปุ่น

ตลาดขนม และของขบเคี้ยวในญี่ปุ่นมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะสินค้าพรีเมียม และ ดีต่อสุขภาพ โดยมีในปี 2025 มีมูลค่าตลาดรวมกว่า 30 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และภายในปี 2034 คาดการณ์สูงถึง 45.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ อัตราขยายตัวเฉลี่ยร้อยละ 4.65 ต่อปี

แม้ปัจจุบัน เศรษฐกิจญี่ปุ่นอยู่ในภาวะชะลอตัว หากแต่การบริโภคขนมกลับขยายตัวสวนทาง เนื่องจาก เป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ โดยการมอบของขวัญตามเทศกาล/ฤดูกาลยังเป็นวัฒนธรรมที่ปฏิบัติแพร่หลาย, การให้รางวัลกับตนเองด้วยขนมพรีเมียมในราคาที่จับต้องได้ (Affordable luxury), วิถีชีวิตยุคใหม่ที่รีบเร่ง ส่งผลให้เทรนด์ของ “On-the-go snack” ที่สะดวกในการซื้อ และบริโภคแทนอาหารเป็นที่นิยมมากขึ้น และขนมยังสามารถตอบโจทย์เทรนด์สุขภาพ "Better-for-you" โดยเฉพาะประเภทที่มีน้ำตาลน้อย/ไร้น้ำตาล ออร์แกนิก และเสริมคุณประโยชน์ด้วยวิตามิน คอลลาเจน ฯลฯ นอกจากนี้ ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีอาหาร (food tech) ทำให้มีสินค้าใหม่ๆ หลากหลาย ราคาย่อมเยา และยั่งยืน เข้าสู่ตลาด เช่น Chococa ชอคโกแลตไร้โกโก้ ที่ใช้เมล็ดทานตะวันแทนเมล็ดโกโก้

ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คือ Gummy ที่ตอบโจทย์ด้านสุขภาพ เช่น ไร้น้ำตาล เสริมวิตามิน ฯลฯ โดยมีมูลค่าตลาดกว่า 758 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (ขยายตัวกว่าสองเท่าในช่วงปี 2017-2024) และช๊อคโกแลต โดยเฉพาะเกรดพรีเมียมที่คุณภาพ และราคาสูง (Jibun Choco) เพื่อเป็นรางวัลให้ตัวเอง (ต่างจาก Giri Choco ที่ให้ตามมารยาท หรือ Honmei Choco ที่ให้คนที่รัก)