กระแสนมทางเลือกในออสเตรียโตแรง เปิดโอกาสใหม่ “นมข้าวไทย” เพิ่มมูลค่าเจาะตลาดสุขภาพยุโรป

นมข้าว (Rice Milk) จัดอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์จากพืช (Plant-based products) ซึ่งเป็นตลาดที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จากกระแสการลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (Flexitarian) และแนวโน้มการบริโภคอาหารมังสวิรัติและวีแกนทั่วโลก รวมถึงในตลาดออสเตรีย ข้อมูลจากรายงานของ European Union’s Horizon – Smart Protein Project (2567) ระบุว่า ยอดขายสินค้า Plant-based ในออสเตรียเพิ่มขึ้นกว่า 22% ระหว่างปี 2563–2565 คิดเป็นมูลค่ารวมประมาณ 106.6 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ตอกย้ำศักยภาพของตลาดอาหารจากพืชในออสเตรีย และชี้ให้เห็นแนวโน้มการขยายตัวของสินค้าทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

ตลาดดังกล่าวมีแรงหนุนจากทั้งภาคค้าปลีกและภาคบริการอาหาร โดยผลิตภัณฑ์นมพืช (Plant-based Milk) เช่น นมโอ๊ต (Oat Milk) นมอัลมอนด์ (Almond Milk) และ นมข้าว (Rice Milk) ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากรายงานของ Grand View Research (2567) พบว่าตลาดนมพืชในยุโรปมีมูลค่าราว 4.54 พันล้าน ดอลลาร์สหรัฐในปี 2567 และคาดว่าจะเติบโตเฉลี่ย 7.1% ต่อปี (CAGR) ระหว่างปี 2568–2572 โดยมีแนวโน้ม ขยายตัวต่อเนื่องในประเทศยุโรปตอนกลางรวมถึงออสเตรีย

ในออสเตรียเอง ผลสำรวจของ Smart Protein / ProVeg International (2567) พบว่า ชาวออสเตรีย ประมาณ 32% บริโภคนมพืชอย่างสม่ำเสมออย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง และกว่าหนึ่งในสามของผู้บริโภคมีแนวโน้มจะบริโภคมากขึ้นในอนาคต ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ นมโอ๊ต และ นมอัลมอนด์ ซึ่งถูกวางจำหน่าย อย่างแพร่หลายในห้างค้าปลีกหลัก เช่น BILLA, Hofer และ SPAR ทั่วประเทศ อย่างไรก็ตาม นมข้าว (Rice Milk) กำลังเริ่มได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นในฐานะทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภคที่แพ้ถั่วหรือกลูเตนและต้องการเครื่องดื่มที่มีรสอ่อน ดื่มง่าย และมีความเป็นธรรมชาติสูง นอกจากนี้นมข้าวยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มี Carbon footprint ต่ำากว่านมจากสัตว์ถึง 3 เท่า ทำให้สอดคล้องกับเทรนด์การบริโภคอย่างยั่งยืน (Sustainable Consumption) ที่ผู้บริโภคออสเตรียให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก 

ข้อเสนอแนะและความคิดเห็นสำนักงานฯ

สำหรับประเทศไทย การพัฒนาต่อยอดสินค้าข้าวไทยให้เป็นนมข้าวคุณภาพสูงเป็นแนวทางเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรที่มีศักยภาพในการขยายตัวในตลาดยุโรป เพราะข้าวหอมมะลิและข้าวไรซ์เบอร์รีของไทยมีจุดเด่นด้านรสชาติและกลิ่นหอม สามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ Thai Jasmine Rice Milk หรือ Riceberry Milk with Thai Herbs นำเสนอ ความเป็นไทยในรูปแบบร่วมสมัยเข้ากับตลาดสุขภาพของยุโรปได้เป็นอย่างดี 

พฤศจิกายน 2568 

สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงเวียนนา

เครดิตภาพ www.freepik.com