งานแสดงสินค้าที่มีศักยภาพ: Fastfood & Café & Restaurant Expo

Fastfood & Café & Restaurant Expoจัดโดย บริษัท Easyfairs เป็นงานแสดงสินค้า และบริการสำหรับธุรกิจอาหาร คาเฟ่ และอุตสาหกรรม fastfood ที่สำคัญงานหนึ่งของกลุ่มประเทศนอร์ดิกเพื่อการเจรจาการค้า จัดขึ้นระหว่างวันที่ 24 – 25 พฤศจิกายน 2568 ณ ศูนย์การแสดงสินค้า Malmömässan เมืองมัลโม ทางตอนใต้ของสวีเดน ห่างจากกรุงโคเปนเฮเกน 30 นาทีโดยรถยนต์ มีผู้เข้าร่วมจัดแสดงสินค้ารวม 129 บริษัท/องค์กร จากกว่า 10 ประเทศในกลุ่มประเทศนอร์ดิก และยุโรป ได้แก่ สวีเดน เดนมาร์ก ฟินแลนด์ นอร์เวย์ เนเธอร์แลนด์ เบลเยียม และฝรั่งเศส  มีผู้เข้าชมงานประมาณ 3,100 ราย มีสินค้าที่จัดแสดงรวมกว่า 950 รายการ บนพื้นที่จัดแสดง 4,000 ตร.ม.  ผู้เข้าเยี่ยมชมงานสามารถลงทะเบียนการเข้าเยี่ยมชมงานได้โดยไม่มีค่าใช้จ่าย ทั้งนี้ ไม่มีประเทศที่เข้าร่วมงานในรูปแบบ Country Pavilion และไม่มีหน่วยงาน/องค์กรจากภาครัฐเข้าร่วมจัดแสดงสินค้า 

กลุ่มสินค้าที่จัดแสดง ได้แก่

• Foodstuffs (65) วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท ครอบคลุมทั้งอาหารสด อาหาร    แปรรูป และนวัตกรรมอาหารใหม่ ๆ
• Beverages (29) เครื่องดื่มหลากหลายสไตล์ ทั้งชา กาแฟ น้ำผลไม้ รวมถึงเครื่องดื่มนวัตกรรมที่ตอบโจทย์เทรนด์ผู้บริโภคยุคใหม่
• Baking & Confectionery (21) ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมหวาน และช็อกโกแลตจากผู้ผลิตและผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม
• Apparatus, Tools and Implements (19) เครื่องมือ และอุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหารที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานในครัว
• Catering Equipment (13) เครื่องครัวเชิงพาณิชย์ และอุปกรณ์จัดเลี้ยงที่เหมาะสำหรับร้านอาหาร โรงแรม และบริการอาหารขนาดใหญ่
• Food Tech (12) เทคโนโลยีด้านอาหาร นวัตกรรมเพื่อการผลิต การแปรรูป และการจัดเก็บที่ยั่งยืนและทันสมัย
• Administrative Aids (11) เครื่องมือ และโซลูชันเพื่อการบริหารจัดการธุรกิจ เช่น ระบบ POS การจัดการสต็อก และซอฟต์แวร์
• Services & Information (9) บริการ และข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม
• Interior (7) การออกแบบตกแต่งภายใน เฟอร์นิเจอร์ และโซลูชันเพื่อสร้างบรรยากาศที่ดึงดูดลูกค้า
• Clothing (5) ชุดยูนิฟอร์มและเสื้อผ้าสำหรับเชฟ บาริสต้า และพนักงานในธุรกิจบริการอาหาร
• Federations & Media – Fastfood & Café – Restaurant (4) สมาคม องค์กร และสื่อที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่ม
• Hygiene & Cleaning (4) ผลิตภัณฑ์ และระบบเพื่อการทำความสะอาดและสุขอนามัยที่ได้มาตรฐาน
• Automatic Vending Machines, Dispensers (3) เครื่องจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ และอุปกรณ์ที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการให้บริการ
• Security Equipment (3) อุปกรณ์รักษาความปลอดภัยสำหรับธุรกิจร้านอาหาร และคาเฟ่
• Table Setting & Serving (3) ผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดโต๊ะอาหาร และการให้บริการอย่างมืออาชีพ
• Contracts (2) ผู้ให้บริการด้านสัญญา และโซลูชันสนับสนุนทางธุรกิจ
• Organisations & Services (2) องค์กรและผู้ให้บริการที่เกี่ยวข้องกับเครือข่ายธุรกิจอาหาร
• Packaging & Packaging Machines (2) บรรจุภัณฑ์และเครื่องจักรบรรจุภัณธฑ์
• Transport & Logistics (2) ระบบขนส่งและโลจิสติกส์ที่สนับสนุนการกระจายสินค้าในอุตสาหกรรมอาหารและบริการ

ทั้งนี้ ภายในงานมีกิจกรรมที่หลากหลาย และน่าสนใจ ครอบคลุมทั้งการสาธิต การแข่งขัน และการแลกเปลี่ยนความรู้สำหรับผู้ประกอบการและผู้ที่อยู่ในวงการอาหาร เช่น

• The Emergency Cook: เชฟจากภาครัฐที่มาร่วมกันสาธิตการทำอาหารในครัวสาธิตการทำอาหาร (Demo Kitchen) โดยใช้วัตถุดิบจากผู้แสดงสินค้า ภายใต้แนวคิด การเตรียมพร้อมรับมือวิกฤต แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และแนวทางการจัดการอาหารในสถานการณ์ฉุกเฉิน
• Pizza Champion Cup: การแข่งขันพิซซ่าที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนอร์ดิก จากเชฟพิซซ่าฝีมือเยี่ยมจากทั่วสวีเดนที่มาประชันฝีมือ และโชว์ผลงานสุดยอดพิซซ่าของตนตลอดสองวันของงาน
• Public Meals Conference: งานประชุมด้านอาหารภาครัฐ (Public Meals) ที่เจาะลึกประเด็นสำคัญ และหัวข้อที่กำลังอยู่ในความสนใจ ได้แก่ ความยั่งยืน AI โปรตีนแห่งอนาคต และการเตรียมอาหาร (มีค่าใช้จ่ายการเข้าร่วมฟังประชุม 2,243 โครนสวีเดน หรือประมาณ 8,000 บาท)
• Leadership Workshop: เวิร์กช็อปด้านภาวะผู้นำที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้เข้าร่วม โดยมีตัวแทนจาก GastroMerit ร่วมแบ่งปันมุมมองและแนวคิดที่จะช่วยยกระดับการบริหารจัดการในธุรกิจอาหาร

สคต. ได้มีโอกาสเข้ารับฟังการเสวนาการแบ่งปันประสบการณ์โดยผู้เข้าร่วมที่เคยเข้าประกวด “Årets Konditor” หรือการประกวดเชฟขนมหวานแห่งปี ซึ่งเล่าถึงเส้นทางตั้งแต่รอบรองชนะเลิศจนถึงรอบชิงชนะเลิศ เนื้อหามีทั้งการพูดถึงแรงบันดาลใจ มุมมองด้านการฝึกฝน ความอดทน และความคิดสร้างสรรค์ที่ผสานเข้ากับทักษะการทำงานอย่างมืออาชีพ จุดเริ่มต้นในการเข้าสู่วงการขนมหวาน วิธีการเตรียมตัวสำหรับการแข่งขัน รวมถึงประสบการณ์จริงระหว่างลงแข่ง ซึ่งสะท้อนภาพรวมของการเดินทางจากบุคคลที่เริ่มจากงานอดิเรก จนพัฒนาสู่การเป็นเชฟมืออาชีพ และสามารถคว้ารางวัลสำคัญได้ 

การจัดงานครั้งนี้ มีบริษัทผู้นำเข้าสินค้าไทยเข้าร่วมแสดงสินค้าจำนวน 1 บริษัท คือ Sun Lee Foods Scandinavia ApS โดยจัดแสดงสินค้าทั้งอาหาร และเครื่องดื่ม รวมทั้งมีการสาธิต และแจกชิมแกงเขียวหวานไก่ แกงแดงมังสวิรัส และข้าวหอมมะลิไทย ผู้ที่สนใจสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เวปไซต์ www.ffcr-malmo.com ซึ่งบริษัทผู้จัดงาน Easyfairs มีกำหนดการจัดงาน Fastfood & Café & Restaurant Expo ทั้งสิ้นใน 4 เมืองใหญ่ ได้แก่ Malmö, Gothenburg กรุงสตอกโฮล์ม และกรุงเฮลซิงกิ ประเทศฟินแลนด์ 

บทวิเคราะห์ผลกระทบต่อไทย ข้อเสนอแนะ โอกาสและแนวทาง และความคิดเห็นของสคต.: 

• งานนี้เป็นเวทีที่มีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมอาหารและบริการในภูมิภาคนอร์ดิก โดยเฉพาะสินค้าอาหารไทยที่มีศักยภาพในการเข้าสู่ตลาดผ่านช่องทาง HoReCa ซึ่งตลาดกลุ่มประเทศนอร์ดิกเป็นตลาดที่มีความต้องการสินค้าที่หลากหลาย คุณภาพสูง และผลิตภัณฑ์อาหารไทยสามารถตอบโจทย์ทั้งด้านรสชาติและความยั่งยืน
• สินค้าภายในงานส่วนใหญ่เป็นประเภทชีส ขนมหวาน เบเกอรี่ ชา กาแฟ และผลิตภัณฑ์อาหารตะวันตกอื่นๆ ในขณะที่อาหารเอเชียยังมีไม่มากนัก แต่สามารถพบเห็นได้บ้างในงาน เช่น ปลาและอาหารทะเลสำหรับร้านซูชิ ข้าวญี่ปุ่น ซุปราเมงสำเร็จรูป ซีอิ้ว และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์แกงเขียวหวานสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน และน้ำมะพร้าว เป็นต้น นอกจากนี้ ยังมีคูหาผู้นำเข้าสินค้าอาหารไทย บริษัท Sun Lee Foods Scandinavia ApS
• การเข้าร่วมแสดงสินค้าภายในงาน Fastfood & Café & Restaurant Expo ถือเป็นโอกาสสำคัญของสินค้าอาหารไทยในการสร้างการรับรู้แบรนด์ และขยายการเข้าถึงตลาด โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่น เช่น อาหารพร้อมปรุง ข้าวหอมมะลิ เครื่องแกง และอาหารพร้อมรับประทาน ซึ่งได้รับความสนใจสูงจากผู้เข้าร่วมงานที่มองหาความแปลกใหม่และรสชาติที่แตกต่าง
• การสร้างจุดเด่นการขายอาหารด้าน “ความเป็นไทยแท้” ควบคู่ไปกับการปรับให้สอดคล้องกับแนวโน้มใหม่เช่น อาหารมังสวิรัติ อาหาร Plant-based และบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อาจช่วยให้สินค้าสามารถเข้าถึงช่องทางร้านอาหาร โรงแรม และบริการจัดเลี้ยงได้เพิ่มมากขึ้น