อาหารฟังก์ชัน โดยเฉพาะซุปไก่สกัดมีโอกาสขยายตัวได้ดีในไต้หวัน

          อาหารฟังก์ชัน หมายถึงอาหารที่นอกจากให้คุณค่าทางโภชนาการพื้นฐานแล้ว ยังมีคุณประโยชน์เฉพาะด้านต่อสุขภาพ ในภาวะที่ผู้บริโภคทั่วโลกให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น ตลาดประเภทนี้จึงเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยคาดว่ามูลค่าตลาดอาหารฟังก์ชันทั่วโลกจะอยู่ที่ 793,600 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2032 (Global Market Insights, 2024)

สำหรับไต้หวันกระแสใส่ใจสุขภาพ ประกอบกับไต้หวันเข้าสู่สังคมผู้สูงวัยระดับสุดยอด เป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญของตลาดอาหารฟังก์ชัน ผู้บริโภคต้องการผลิตภัณฑ์ที่นอกจากให้สารอาหารพื้นฐานแล้ว ยังตอบโจทย์ด้านสุขภาพ เช่น การบำรุงร่างกาย เพิ่มความแข็งแรง และเสริมภูมิคุ้มกัน ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพในไต้หวันจึงมีการพัฒนา   ที่สุกงอมแล้ว ดังนั้น ผู้บริโภคจึงคุ้นเคยกับอาหารเสริม เครื่องดื่มสุขภาพ และอาหารฟังก์ชัน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสาน ทั้งความสะดวก คุณภาพ และประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงมีโอกาสขยายตัวได้ดีในตลาดไต้หวัน มูลค่าการผลิตของตลาดอาหารเพื่อสุขภาพมีมูลค่าเกินปีละ 150,000 ล้านเหรียญไต้หวัน (ราว 157,500 ล้านบาท)

ซุปไก่สกัดมีฐานตลาดและโอกาสขยายตัวในไต้หวัน

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพโดดเด่น คือ ซุปไก่สกัด หรือซุปไก่ต้มเคี่ยว ซึ่งได้รับความนิยมในไต้หวันมาเป็นเวลานาน และกำลังขยายฐานผู้บริโภคจากกลุ่มหญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการฟื้นฟูร่างกาย ไปสู่คนวัยทำงาน คนรุ่นใหม่ และครอบครัวที่ใส่ใจการดูแลสุขภาพในชีวิตประจำวัน ส่งผลให้การบริโภคเพิ่มขึ้น ขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์และช่องทางจำหน่ายมีความหลากหลายมากขึ้น จนกลายเป็นหนึ่งในสินค้าดาวเด่นของตลาดอาหารฟังก์ชันไต้หวัน โดยมีมูลค่าการผลิตปีละ 5,000 ล้านดอลลาร์ไต้หวัน (ราว 5,250 ล้านบาท)

ซุปไก่สกัดมีจุดเด่นด้านความสะดวก รับประทานง่าย พกพาสะดวก และเหมาะกับการบริโภค            ในหลากหลายโอกาส ทั้งการดูแลสุขภาพในชีวิตประจำวัน การฟื้นฟูร่างกาย การดูแลผู้สูงอายุ ตลอดจนการซื้อเป็นของขวัญ แม้ตลาดจะมีการแข่งขันระหว่างแบรนด์ค่อนข้างสูง แต่ยังมีโอกาสขยายฐานผู้บริโภคและเพิ่มอัตราการเข้าถึงครัวเรือน จึงนับเป็นตลาดที่มีศักยภาพและสามารถเติบโตได้อีกมากในระยะยาว

จุดเด่นของซุปไก่สกัด คือ สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคแต่ละกลุ่มได้ โดยการปรับส่วนผสมที่สร้างความแตกต่าง เช่น สูตรสำหรับคนวัยทำงาน ผู้สูงอายุ เด็ก หรือสูตรรสชาติอ่อนและไขมันต่ำ อย่างไรก็ตาม รสชาติและกลิ่น เป็นปัจจัยสำคัญ ผู้บริโภคต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่นคาว ดื่มง่าย รสชาติกลมกล่อม และไม่มัน ผู้ผลิตที่สามารถผสานรสชาติที่ดีเข้ากับคุณค่าทางโภชนาการจึงได้เปรียบมากกว่า

ปัจจุบัน ฐานผู้บริโภคยังขยายจากผู้สูงอายุและหญิงตั้งครรภ์ไปสู่คนวัยทำงานและคนรุ่นใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้ทันสมัย ขนาดเหมาะสม และสื่อสารภาพลักษณ์ในฐานะ “อาหารเพื่อสุขภาพในชีวิตประจำวัน” จะช่วยเพิ่มการเข้าถึงผู้บริโภคและสร้างโอกาสเติบโตให้ตลาดซุปไก่สกัดในไต้หวันได้อีกมาก

ช่องทางออนไลน์และกลยุทธ์การตลาดเพิ่มโอกาสขยายตลาดซุปไก่สกัด

การเติบโตของอีคอมเมิร์ซเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยขยายตลาดอาหารฟังก์ชันในไต้หวัน ผู้บริโภคสามารถค้นหาข้อมูล เปรียบเทียบราคา อ่านรีวิว และสั่งซื้อสินค้าได้สะดวกตลอดเวลา ขณะที่ภาครัฐยังสนับสนุนแพลตฟอร์มการขายสินค้าเกษตร ซึ่งช่วยเชื่อมโยงผู้ผลิตกับผู้บริโภคโดยตรง และส่งเสริมสินค้าที่มีระบบตรวจสอบย้อนกลับหรือเครื่องหมายรับรองคุณภาพ

ช่องทางออนไลน์เหมาะกับการจัดจำหน่ายซุปไก่สกัดในรูปแบบแพ็กเกจ เช่น ชุดดูแลสุขภาพ         ชุดของขวัญ หรือแพ็กเกจสำหรับบริโภครายเดือน นอกจากนี้ ผู้ผลิตสามารถใช้เว็บไซต์และสื่อสังคมออนไลน์เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับวัตถุดิบ กระบวนการผลิต คุณค่าทางโภชนาการ และมาตรฐานความปลอดภัย เพื่อสร้าง ความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภค

อย่างไรก็ตาม ช่องทางออฟไลน์ยังมีความสำคัญ โดยเฉพาะซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้าส่ง ร้านสะดวกซื้อ และร้านจำหน่ายสินค้าเพื่อสุขภาพ การวางจำหน่ายครอบคลุมหลายช่องทางช่วยเพิ่มโอกาสให้ผู้บริโภคทดลองซื้อและสร้างการรับรู้แบรนด์

ตลาดซุปไก่สกัดของไต้หวันมีการแข่งขันสูง แบรนด์ต่างๆ จึงต้องสร้างความแตกต่างทั้งด้านสูตร รสชาติ บรรจุภัณฑ์ และการตลาด โดยแบรนด์อย่าง เหล่าเสียเจิน (老協珍), หนงฉุนเซียง (農純鄉),  และ BRAND’S (白蘭氏) ต่างมีกลยุทธ์เฉพาะเพื่อสร้างจุดแข็ง ขณะที่ บางแบรนด์ อาทิ เถียนหยวนเซียง (田原香) พัฒนาช่องทางจำหน่ายของตนเองเพื่อสร้างความแตกต่าง

แนวโน้มในอนาคต

ตลาดอาหารฟังก์ชันของไต้หวันมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง โดยมุ่งเน้น ความสะดวก สุขภาพ และโภชนาการเฉพาะบุคคล เทคโนโลยี AI การวิเคราะห์ข้อมูล และระบบอัตโนมัติจะช่วยยกระดับการผลิตและควบคุมคุณภาพได้ ผู้ผลิตยังควรให้ความสำคัญกับความยั่งยืน ลดของเสีย บรรจุภัณฑ์ และการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ ซุปไก่สกัดจึงมีศักยภาพขยายตัวจากกระแสใส่ใจสุขภาพ สังคมสูงวัย และการเติบโตของ            อีคอมเมิร์ซ หากพัฒนาสินค้าที่มีคุณภาพ ปลอดภัย รสชาติดี และมีข้อมูลรองรับ ย่อมมีโอกาสเติบโต          ทั้งในไต้หวันและตลาดต่างประเทศ

ข้อเสนอแนะ/ความคิดเห็นของ สคต.

อาหารฟังก์ชัน โดยเฉพาะซุปไก่สกัดเป็นสินค้าที่มีจุดเด่นด้านวัตถุดิบคุณภาพสูง ความเป็นธรรมชาติ กระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน และเรื่องราวของแหล่งผลิต สามารถสร้างความแตกต่างและเพิ่มความน่าสนใจ       ในตลาดไต้หวันได้ ทั้งนี้ ผู้ประกอบการจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านอาหาร มาตรฐานความปลอดภัย การติดฉลากภาษาจีน (ตัวเต็ม) และข้อกำหนดเกี่ยวกับการกล่าวอ้างคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้ง ควรปรับรสชาติ รูปแบบ และบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะกับพฤติกรรมของผู้บริโภคไต้หวัน เพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันและสร้างตลาดได้อย่างยั่งยืน

ความน่าเชื่อถือของผลิตภัณฑ์และแบรนด์ ถือเป็นปัจจัยสำคัญต่อความสำเร็จในตลาดอาหารฟังก์ชัน ผู้บริโภคไต้หวันให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบ มาตรฐานการผลิต ผลการตรวจสอบจากหน่วยงานภายนอก และข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ ผู้ประกอบการจึงควรสื่อสารข้อมูลอย่างโปร่งใส หลีกเลี่ยงการกล่าวอ้างสรรพคุณเกินจริง พร้อมนำเสนอข้อมูลโภชนาการและผลการตรวจสอบคุณภาพที่ชัดเจนและเข้าใจง่าย เพื่อสร้างความมั่นใจแก่ผู้บริโภค

ที่มา: Taiwan Smart Agriweek https://www.taiwanagriweek.com/media-detail/638