กลยุทธ์ส่งเสริมการเติบโตอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์นม

กลยุทธ์ส่งเสริมการเติบโตอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์นม

นาย Bui Thanh Son รองนายกรัฐมนตรี ได้ลงนามในคำสั่งเลขที่ 309/QD-TTg ลงวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2569 อนุมัติยุทธศาสตร์การพัฒนาอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมจนถึงปี 2573 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2588

ยุทธศาสตร์ดังกล่าวมุ่งพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปนมของเวียดนามให้เติบโตอย่างยั่งยืน โดยสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ครบวงจรตั้งแต่การพัฒนาการจัดการปศุสัตว์ การยกระดับผลผลิตน้ำนมดิบ ไปจนถึงการผลิตสินค้าแปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มสูง เป้าหมายสำคัญคือการตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศที่เพิ่มขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ ควบคู่กับการยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขัน และการบูรณาการเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์นมทั้งในระดับภูมิภาคและระดับโลกอย่างลึกซึ้งมากยิ่งขึ้น

ภายใต้ยุทธศาสตร์ดังกล่าว ภายในปี 2573 อุตสาหกรรมนมของเวียดนามคาดว่าจะเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 12–14 ต่อปี โดยมีกำลังการผลิตนมเหลวแปรรูปประมาณ 4,200 ล้านลิตรต่อปี ในขณะที่ปริมาณน้ำนมดิบภายในประเทศคาดว่าจะอยู่ที่ประมาณ 2,600 ล้านลิตร สามารถรองรับความต้องการวัตถุดิบเพื่อการแปรรูปได้ประมาณร้อยละ 60–65 ส่วนการผลิต  นมผงคาดว่าจะขยายตัวเฉลี่ยร้อยละ 7–8 ต่อปี แตะระดับประมาณ 245,000 ตัน ทั้งนี้ การบริโภคนมต่อหัวประชากรคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 40 ลิตรต่อคนต่อปี

ในระยะยาวถึงปี 2588 อุตสาหกรรมคาดว่าจะเติบโตในอัตราเฉลี่ยร้อยละ 5–6 ต่อปี โดยกำลังการผลิตนมเหลว   แปรรูปจะเพิ่มเป็นประมาณ 9,700 ล้านลิตรต่อปี การผลิตน้ำนมดิบภายในประเทศคาดว่าจะอยู่ที่ประมาณ 8,000        ล้านลิตร สามารถตอบสนองความต้องการแปรรูปได้ร้อยละ 80–85 ในขณะที่ผลผลิตนมผงคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 415,000 ตัน และการบริโภคนมต่อหัวตั้งเป้าไว้ที่ประมาณ 100 ลิตรต่อคนต่อปี สะท้อนแนวโน้มการขยายตัวทั้งด้าน      อุปสงค์ภายในประเทศและศักยภาพการพัฒนาอุตสาหกรรม

ยุทธศาสตร์ดังกล่าวให้ความสำคัญกับการพัฒนาห่วงโซ่การผลิตในการเลี้ยงโคนมที่ได้มาตรฐานด้านความปลอดภัยจากโรคและความปลอดภัยอาหารในระดับสากล โดยมุ่งขยายจำนวนฝูงโคนมภายในประเทศเพื่อใช้ประโยชน์จากศักยภาพ             ด้านการเกษตรของเวียดนาม เพิ่มปริมาณน้ำนมดิบภายในประเทศ และลดการพึ่งพาการนำเข้าอย่างเป็นขั้นตอน         การพัฒนาฝูงโคนมจะดำเนินควบคู่กันทั้งในรูปแบบฟาร์มขนาดใหญ่ การรวมกลุ่มสหกรณ์ และครัวเรือนรายย่อย เพื่อ    สอดรับกับแนวทางการยกระดับภาคการเกษตรและการพัฒนาชนบทสู่ความทันสมัย

ในด้านการแปรรูปและตลาด กลยุทธ์มุ่งเน้นการกระจายผลิตภัณฑ์ควบคู่กับการยกระดับคุณภาพ การออกแบบ     และบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัล บล็อกเชน และปัญญาประดิษฐ์ (AI) ในการบริหารจัดการฝูงสัตว์ ระบบตรวจสอบย้อนกลับ และการกระจายสินค้า เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ยกระดับคุณภาพ และส่งเสริมมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์นม

ยุทธศาสตร์ดังกล่าวกำหนดให้การวิจัยตลาดเป็นกลไกสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมนม ควบคู่กับการวิจัยและพัฒนาส่วนผสมและสารเติมแต่ง เพื่อสนับสนุนการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคภายในประเทศและสอดคล้องกับแนวโน้มตลาดโลก โดยจะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นมที่มีมูลค่าเพิ่มสูง โดยเฉพาะ     นมผงสำหรับเด็กที่พัฒนาให้เหมาะสมกับแต่ละช่วงวัยและความต้องการเฉพาะด้านของผู้บริโภค ในขณะเดียวกัน โครงการนมโรงเรียนจะกำหนดให้ใช้นมสดเป็นหลัก โดยให้ความสำคัญกับพื้นที่ห่างไกลและด้อยโอกาสรวมถึงเด็กจากครัวเรือนยากจน และนักเรียนในกลุ่มชาติพันธุ์ นอกจากนี้ ยุทธศาสตร์นี้ยังส่งเสริมการสร้างนวัตกรรมและการลงทุนในเทคโนโลยีการผลิตอัตโนมัติขั้นสูง ที่ช่วยลดการใช้พลังงานและวัตถุดิบ เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมตลอดห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม เพื่อยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันและความยั่งยืน

นโยบายดังกล่าวมุ่งส่งเสริมให้ผู้ประกอบการขยายฝูงโคนม เพิ่มผลผลิตน้ำนมดิบ และยกระดับศักยภาพด้าน          การแปรรูปอย่างเป็นระบบ ผ่านการปรับปรุงโครงการที่มีอยู่ให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ควบคู่กับการลงทุนในเทคโนโลยีสมัยใหม่และระบบอัตโนมัติขั้นสูง เพื่อลดต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพ และยกระดับมาตรฐานการผลิต โดยให้ความสำคัญกับโครงการที่บูรณาการตลอดห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่การเลี้ยง การเก็บรวบรวม การแปรรูป จนถึงการจัดจำหน่าย เพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหารและการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมอย่างเคร่งครัด

ในขณะเดียวกัน จะมีการผลักดันการปรับโครงสร้างองค์กรและการปฏิรูปการกำกับดูแล เพื่อจัดตั้งกลุ่มธุรกิจและบริษัทโคนมขนาดใหญ่ที่มีศักยภาพสูง สามารถแข่งขันได้ในระดับภูมิภาคและระดับโลก ส่งเสริมบทบาทของเวียดนามในห่วงโซ่คุณค่าและห่วงโซ่อุปทานนมระดับโลก นอกจากนี้ ยังให้ความสำคัญกับการพัฒนาอย่างยั่งยืนของผู้ผลิตน้ำนมดิบ โดยส่งเสริมการปรับปรุงพันธุกรรมฝูงสัตว์ การเพิ่มระดับการพึ่งพาตนเองภายในประเทศ และการสร้างความเชื่อมโยงที่แน่นแฟ้นยิ่งขึ้นระหว่างผู้ประกอบการ เกษตรกร และผู้แปรรูป เพื่อสร้างเสถียรภาพของตลาด เสริมความมั่นคง            ด้านวัตถุดิบ และยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันของแบรนด์นมเวียดนาม

(จาก https://vneconomy.vn/)

ข้อคิดเห็น สคต

ผู้บริโภคชาวเวียดนามให้ความสำคัญกับคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นมมากขึ้น โดยเฉพาะ   นมสดและโยเกิร์ต อีกทั้งยังมีความต้องการนมอินทรีย์ นมที่ไม่ใส่สารกันบูด นมที่ไม่ใส่น้ำตาล และนมที่ปราศจากแลคโตสเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ยิ่งไปกว่านั้น ผู้บริโภคยังมีความสนใจที่เพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์นมที่มีรสชาติแปลกใหม่และหลากหลาย เช่น นมชาเขียว นมกาแฟ นมมะพร้าว หรือนมถั่วต่างๆ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มในการเพิ่มความหลากหลายของทางเลือกและปรับแต่งประสบการณ์การบริโภคให้ตรงกับความต้องการส่วนบุคคล

ผลิตภัณฑ์นมของเวียดนามมีข้อได้เปรียบในการแข่งขันหลายประการเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมจากประเทศอื่นๆ ข้อได้เปรียบเหล่านี้สะท้อนให้เห็นในราคาที่เหมาะสม คุณภาพที่สม่ำเสมอ แหล่งที่มาที่ชัดเจน ความหลากหลายของประเภทและรสชาติ และความสามารถในการตอบสนองรสนิยมและพฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภคเวียดนาม        การแข่งขัน