เจาะเทรนด์คนเม็กซิกันยุคดิจิทัล ดันยอดสั่งบน DiDi Food พุ่ง 130 ล้านออเดอร์ โอกาสใหม่ของ ‘ร้านอาหารไทย’ ในตลาด Delivery

พฤติกรรมการบริโภคอาหารของชาวเม็กซิกันกำลังเปลี่ยนแปลงตามการเติบโตของแพลตฟอร์ม Food Delivery และการเปิดรับอาหารนานาชาติมากขึ้น โดยผลศึกษาของ DiDi Food พบว่า ในปี 2568 มีคำสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มประมาณ 130 ล้านรายการ ขณะที่อาหารเอเชียได้รับความนิยมสูงในกลุ่มผู้บริโภค Gen Z สะท้อนโอกาสของอาหารไทย ร้านอาหารไทย และสินค้าอาหารสำเร็จรูปในการขยายตลาดผ่านช่องทางดิจิทัล

DiDi Food ร่วมกับบริษัทวิจัยเทรนด์ Trendo จัดทำรายงาน “Archivo: Así sabe Mmméxico” เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารและแนวโน้มบริการจัดส่งอาหารในเม็กซิโก พบว่า Food Delivery ได้พัฒนาจากช่องทางอำนวยความสะดวกในการสั่งอาหารมาเป็นช่องทางสำคัญที่เชื่อมโยงผู้บริโภคกับร้านอาหาร โดยปัจจุบันมีร้านอาหารที่เปิดให้บริการผ่าน DiDi Food มากกว่า 65,000 แห่งทั่วประเทศ และในปี 2568 มีคำสั่งซื้อผ่านแพลตฟอร์มประมาณ 130 ล้านรายการ โดยมากกว่าร้อยละ 65 ของร้านอาหารบนแพลตฟอร์มเป็นธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) สะท้อนให้เห็นว่าแพลตฟอร์มดิจิทัลมีบทบาทในการช่วยให้ร้านอาหารขนาดเล็กสามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้ในวงกว้างมากขึ้น

ผลการศึกษาพบว่า พิซซ่าเป็นอาหารที่มียอดสั่งสูงที่สุดในเม็กซิโก และครองอันดับหนึ่งใน 24 จาก 32 รัฐ รองลงมา ได้แก่ อาหารเม็กซิกัน แฮมเบอร์เกอร์ ไก่และปีกไก่ และทาโก้ อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคแต่ละช่วงวัยมีความสนใจอาหารต่างประเทศแตกต่างกัน โดยกลุ่ม Gen Z อายุ 18-24 ปีให้ความสนใจกับอาหารเอเชีย โดยเฉพาะอาหารจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี และมีสัดส่วนการค้นหาอาหารญี่ปุ่นถึงร้อยละ 41 ขณะที่กลุ่ม Millennials ให้ความสนใจอาหารอิตาเลียน และกลุ่ม Generation X ให้ความสนใจอาหารสเปนมากกว่า
แนวโน้มดังกล่าวเห็นได้ชัดจากอาหารญี่ปุ่น โดยในปี 2568 มียอดสั่ง ซูชิมากกว่า 5.5 ล้านรายการ ผ่าน DiDi Food และพื้นที่ที่อาหารเอเชียได้รับความนิยม ได้แก่ กรุงเม็กซิโกซิตี รัฐฮาลิสโก บาฮากาลิฟอร์เนีย และโซโนรา ทั้งนี้ อาหารเอเชียที่เข้าสู่ตลาดเม็กซิโกยังมีการปรับรสชาติและส่วนผสมให้เข้ากับความชอบของผู้บริโภคท้องถิ่น เช่น การเพิ่มอะโวคาโด เนื้อย่าง ชีสครีม หรือซอสรสจัดในเมนูซูชิ สะท้อนว่าผู้บริโภคเม็กซิกันมีความเปิดกว้างต่ออาหารต่างประเทศ ขณะเดียวกันก็ให้ความสำคัญกับรสชาติที่สามารถปรับเข้ากับวัฒนธรรมการบริโภคของตนเองได้

นอกจากนี้ การเติบโตของ Food Delivery ยังสอดคล้องกับรูปแบบการใช้ชีวิตที่เปลี่ยนไป โดยเวลาที่ผู้บริโภคใช้ในการประกอบอาหารเองลดลง ขณะที่ความสะดวก ความรวดเร็ว และการเข้าถึงตัวเลือกอาหารที่หลากหลายผ่านแอปพลิเคชันกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจซื้อ ทำให้ร้านอาหารสามารถนำเสนอเมนูใหม่และอาหารนานาชาติแก่ผู้บริโภคได้ง่ายขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งพาเฉพาะลูกค้าที่เดินทางมายังหน้าร้าน

โอกาสของผู้ประกอบการไทย กระแสความนิยมอาหารเอเชียและการเติบโตของ Food Delivery ในเม็กซิโก ถือเป็นโอกาสสำคัญสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในการขยายฐานลูกค้า โดยเฉพาะกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ที่เปิดรับอาหารต่างประเทศและคุ้นเคยกับการสั่งอาหารผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัลมากขึ้น ร้านอาหารไทยจึงสามารถใช้ช่องทาง Delivery เป็นเครื่องมือในการเข้าถึงผู้บริโภคใหม่ได้โดยไม่จำกัดเฉพาะลูกค้าที่เดินทางมารับประทานที่ร้าน

ปัจจุบัน เม็กซิโกมีร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จำนวน 11 แห่ง กระจายอยู่ในเมืองสำคัญและแหล่งท่องเที่ยวหลักของประเทศ โดยกรุงเม็กซิโก (Mexico City) มี 4 แห่ง ได้แก่ Galanga Thai House, Kiin Thai-Viet Eatery, Bangkok, Pin To ขณะที่เมือง Cancun มี 3 แห่ง ได้แก่ Apsara Thai Cuisine, Bangkok Thai Restaurant และ Dokbua และเมือง Playa del Carmen มี 2 แห่ง ได้แก่ Saffron Banyan Tree และ Po Thai Restaurant นอกจากนี้ยังมีร้าน Curry by Po Thai ที่เมือง Tulum และ ร้าน Atomic Thai Cuisine ที่เมือง Guadalajara สะท้อนให้เห็นว่าอาหารไทยมีฐานร้านอาหารและการรับรู้ของผู้บริโภคกระจายอยู่ในหลายพื้นที่ของเม็กซิโกแล้ว และมีศักยภาพในการขยายตลาดผ่านช่องทางออนไลน์เพิ่มเติม

ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยอาจใช้ประโยชน์จากแพลตฟอร์ม Food Delivery ในการเพิ่มยอดขายและสร้างการรับรู้ต่ออาหารไทย โดยควรให้ความสำคัญกับเมนูที่เหมาะกับการจัดส่ง มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่คงคุณภาพเมื่อถึงมือผู้บริโภค รวมถึงการจัดชุดเมนูในราคาที่เข้าถึงง่าย เพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคที่ยังไม่คุ้นเคยกับอาหารไทยทดลองสั่งซื้อ รวมทั้งสามารถพัฒนาเมนูหรือระดับความเผ็ดให้เหมาะกับรสนิยมของผู้บริโภคเม็กซิกัน โดยยังคงเอกลักษณ์ของอาหารไทยไว้

ทั้งนี้ ร้านอาหารไทยควรให้ความสำคัญกับการประชาสัมพันธ์ผ่าน Social Media โดยมีภาพถ่าย ชื่อเมนู และคำอธิบายเป็นภาษาสเปนเพื่อให้เข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ค้นหาข้อมูลผ่านช่องทางนี้เป็นหลัก นอกจากนี้ การใช้ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เป็นเครื่องมือสร้างความเชื่อมั่นด้านคุณภาพและความเป็นอาหารไทยแท้ เพื่อช่วยสร้างความแตกต่างจากอาหารเอเชียประเภทอื่น และขยายการรับรู้ต่ออาหารไทยในตลาดเม็กซิโกได้มากขึ้น

สคต. ณ กรุงเม็กซิโก

แหล่งที่มา

https://lacronicadehoy-lacronicadehoy-prod.web.arc-cdn.net/tendencias/2026/10/15/cuales-son-las-tendencias-gastronomicas-y-servicio-a-domicilio-en-mexico-esto-dice-un-estudio-de-didi-food/