ผู้ผลิตอาหารทะเลส่งออกเวียดนามเผชิญความท้าทายต่อส่วนแบ่งตลาดในประเทศ

ผู้ผลิตอาหารทะเลส่งออกเวียดนามเผชิญความท้าทายต่อส่วนแบ่งตลาดในประเทศ

บริษัทผู้ผลิตสินค้าอาหารทะเลเวียดนามประสบความสำเร็จในการส่งออกไปยังกว่า 170 ประเทศทั่วโลก อย่างไรก็ตาม เมื่อความต้องการบริโภคอาหารทะเลในตลาดส่งออกมีความผันผวน ขณะที่ความต้องการของตลาดภายในประเทศซึ่งมีประชากรกว่า 100 ล้านคนกลับเพิ่มสูงขึ้น โดยมีการบริโภคอาหารทะเลเฉลี่ยต่อคนอยู่ที่ 35–38 กิโลกรัมต่อปี ทำให้บริษัทหลายแห่ง   เริ่มหันมาให้ความสำคัญกับตลาดในประเทศมากขึ้น และมองว่าเป็นกลยุทธ์สำคัญในการสร้างความมั่นคงในการผลิตและห่วงโซ่อุปทานผู้เชี่ยวชาญระบุว่า รายได้ของคนเวียดนามเพิ่มขึ้น ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคอาหาร โดยผู้บริโภคเริ่มให้ความสำคัญกับอาหารทะเลที่มีคุณภาพดี ปลอดภัย และมีแหล่งที่มาชัดเจนมากขึ้น ซึ่งถือเป็นโอกาสสำคัญสำหรับบริษัทผู้ผลิตอาหารทะเลส่งออกที่ได้มาตรฐานสากลในการพัฒนาและขยายส่วนแบ่งตลาดภายในประเทศ    ในความเป็นจริงแล้ว บริษัทเหล่านี้กลับต้องเผชิญกับความท้าทายในการจำหน่ายสินค้าในประเทศตนเอง

นาย Hoang Van The ผู้อำนวยการฝ่ายขายของบริษัท Saigon Food ให้ความเห็นว่า แม้ว่ายอดขายปลีกสินค้าอาหารทะเลซึ่งคิดเป็นร้อยละ 30 ของรายได้จากการขายอาหารทะเลภายในประเทศทั้งหมด ที่ให้ผลประกอบการของบริษัทมีเสถียรภาพในช่วงที่ไม่สามารถส่งออกได้ แต่ไม่ใช่ทุกบริษัทจะประสบความสำเร็จเมื่อเข้าร่วมในเครือข่ายค้าปลีกสมัยใหม่ สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากการที่ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลคุณภาพสูงที่ได้รับการรับรองมาตรฐานสากลมักมีราคาสูงกว่าร้อยละ 20 เมื่อเทียบกับสินค้าจากผู้ผลิตรายย่อยในประเทศที่ใช้วัตถุดิบที่ไม่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด อีกทั้งกำลังซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตยังคงอยู่ในระดับต่ำ

นาย Dang Huu Kien ที่ปรึกษาอาวุโสของบริษัท Vinh Hoan ให้ข้อมูลว่าผลผลิตอาหารทะเลจากการประมงของเวียดนามโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 4 ล้านตันต่อปี โดยมีสัดส่วนร้อยละ 52 แช่แข็งเพื่อการแปรรูป และส่วนที่เหลือจำหน่ายในตลาดภายในประเทศ สำหรับผลผลิตอาหารทะเลจากการเพาะเลี้ยงกว่า 5 ล้านตันต่อปี โดยแบ่งเป็นการแปรรูปเพื่อส่งออกมีสัดส่วนร้อยละ 70 ส่วนที่เหลือขายในประเทศ การบริโภคอาหารทะเลภายในประเทศส่วนใหญ่มีลักษณะแบบดั้งเดิมและไม่เป็นระบบ ขาดความเชื่อมโยงระหว่างอุปสงค์และอุปทาน และการจัดสรรพื้นที่การผลิตและการแปรรูประหว่างภูมิภาค โดยเฉพาะภาคใต้ที่มีผลผลิตอาหารทะเลมากกว่าและภาคเหนือมีความต้องการบริโภคสูงกว่า พฤติกรรมและการรับรู้ของผู้บริโภคยังแตกต่างกันอย่างมาก โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบทที่ชุมชนยังให้ความสำคัญกับอาหารทะเลสดและยังไม่ได้ตระหนักถึงคุณค่าของอาหารทะเลแช่แข็งที่ผ่านการตรวจสอบสารตกค้างของยาปฏิชีวนะและความปลอดภัยทางอาหาร นอกจากนี้ กิจกรรม ส่งเสริมการค้าและงานแสดงสินค้าที่จัดโดยกระทรวงต่างๆ ยังไม่ได้สร้างผลลัพธ์ที่ยั่งยืน

ผู้เชี่ยวชาญให้ความเห็นว่าต้องพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารทะเลให้สมบูรณ์มากขึ้น โดยสร้างความเชื่อมโยงระหว่างผู้ผลิตและแปรรูป ผู้จัดจำหน่าย และผู้บริโภค พร้อมทั้งเพิ่มความร่วมมือระหว่างหน่วยงานภาครัฐ บริษัทเอกชน เกษตรกร และชาวประมง เพื่อให้เกิดความสอดคล้องและเพิ่มมูลค่าเพิ่มของอาหารทะเลเวียดนามภายในประเทศ

(จาก https:// vietnamnews.vn/)

ข้อคิดเห็น สคต

จากข้อมูลของสำนักงานสถิติแห่งชาติเวียดนาม (General Statistics Office of Vietnam: GSO) มูลค่าการส่งออกอาหารทะเลของเวียดนามใน 10 เดือนแรกปี 2568 อยู่ที่ 9,310 ล้านเหรียญสหรัฐฯ โดย กุ้ง มีมูลค่า 3,890 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นร้อยละ 21,6 เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2567 เนื่องจากมีความต้องการสูงจากสหรัฐฯ ญี่ปุ่น และสหภาพยุโรป (EU) รองลงมาคือประเภทปลาสวาย (Pangasius หรือ Striped Catfish) มีมูลค่า 1,660 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นร้อยละ 7,5 เนื่องจากความต้องการเพิ่มขึ้นจาก จีน สหรัฐฯ และตะวันออกกลาง อย่างไรก็ตาม การดำเนินมาตรการต่อต้านการทุ่มตลาดและภาษี ตอบโต้ของสหรัฐฯ ความเข้มงวดของกฎหมายคุ้มครองสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลของสหรัฐฯ (Marine Mammal Protection Act: MMPA) และใบเหลือง IUU ของ EU ที่ยังไม่ได้รับการแก้ไขเกี่ยวกับการจับสัตว์น้ำอย่างผิดกฎหมาย ไม่รายงาน และไม่ควบคุม ยังคงเป็นแรงกดดันต่อบริษัทผู้ส่งออก รวมถึงการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นจากอาหารทะเลอินเดีย ไทย และอินโดนีเซีย

ข้อมูลข้างต้นแสดงให้เห็นว่าบริษัทผู้ผลิตอาหารทะเลหลายแห่งยังคงเน้นการส่งออกเป็นหลัก และยังให้ความสำคัญกับผู้บริโภคภายในประเทศไม่เพียงพอ กิจกรรมด้านการสื่อสาร การสร้างแบรนด์ ยังคงจำกัดและบริษัทส่วนใหญ่ยังคงเข้าถึงตลาดในประเทศด้วยวิธีดั้งเดิม โดยยังไม่ใช้ประโยชน์เต็มที่จากช่องทางค้าปลีกสมัยใหม่ โดยเฉพาะการพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ จากข้อมูลสถิติรวบรวมพบว่า มีเพียงร้อยละ 20–25 ของบริษัทผู้ผลิตอาหารทะเลที่เข้าร่วมพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์อย่างเป็นระบบ ดังนั้นเพื่อให้สามารถขยายส่วนแบ่งตลาดภายในประเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องมีความร่วมมือที่แน่นแฟ้นระหว่างภาคธุรกิจและหน่วยงานภาครัฐ โดยเฉพาะกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า (Ministry of Industry and Trade: MOIT) เพื่อพัฒนาห่วงโซ่อุปทานที่เป็นมืออาชีพและมีระบบมากขึ้น อาทิ การลดแรงกดดันจาก ส่วนลดที่ไม่เหมาะสม ปรับปรุงระบบโลจิสติกส์แบบเย็น (Cold Chain Logistics) และ มาตรฐานกระบวนการความร่วมมือ จะช่วยให้บริษัทดำเนินงานได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ การจัดกิจกรรมทดลองผลิตภัณฑ์ และแนะนำสินค้าในงานแสดงสินค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือโรงแรมสามารถช่วยเสริมให้อาหารทะเลแปรรูปเข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้น

จากข้อมูลของกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าเวียดนาม (MOIT) ตลาดอาหารทะเลภายในประเทศมีมูลค่าอยู่ที่ 1,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ โดยสินค้านำเข้ามีสัดส่วนร้อยละ 40 ของการบริโภคทั้งหมด ดังนั้น แม้ว่าบริษัทผู้ผลิตอาหารทะเลส่งออกเวียดนามเริ่มหันกลับมาสู่ตลาดภายในประเทศ แต่ด้วยความท้าทายเกี่ยวกับวิธีเข้าถึงตลาด พฤติกรรม และความเชื่อมั่นของผู้บริโภคต่อสินค้าอาหารทะเล อาหารทะเลนำเข้ายังมีความต้องการอยู่ และยังมีโอกาสขยายส่วนแบ่งตลาดได้ในระยะต่อไป