สินค้าสำหรับ “รับประทานคนเดียว” ดันตลาดใหม่ในจีน ซูเปอร์มาร์เก็ตปรับตัวรับเศรษฐกิจขนาดเล็ก

กระแสสินค้าสำหรับ “รับประทานคนเดียว” (One-person meal) หรือภาษาจีนที่ว่า一人食(yī rén shí) กำลังกลายเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญของธุรกิจค้าปลีกจีน สะท้อนการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างของสังคมและพฤติกรรมผู้บริโภค โดยเฉพาะกลุ่มประชากรที่อยู่อาศัยคนเดียว ซึ่งปัจจุบันมีจำนวนมากกว่า 125 ล้านคน

ซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้ค้าปลีกหลายราย เช่น Tianhong, Walmart, RT-Mart, Dingdong Maicai, Hema, Auchan ต่างมีการเปิดตัวสินค้าที่เหมาะสำหรับผู้บริโภค 1-2 คน เช่น 

• เนื้อสดหั่นพิเศษ 80 กรัม

• ข้าวธัญพืชและ “Energy bowl” ที่ระบุแคลอรีต่อคน

• นมสดขนาด 125–250 มล.

• อาหารพร้อมรับประทานและโซนรับประทานในร้าน

ขนาดสินค้าที่เหมาะกับผู้บริโภค 1–2 คนโดยทั่วไปอยู่ที่ 80–200 กรัมต่อคนต่อมื้อ โดยสินค้าประเภทนี้มีจุดเด่นคือ ขนาดเล็ก ราคาต่อหน่วยต่ำ และมีหลายตัวเลือกเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของผู้บริโภค

พฤติกรรมผู้บริโภคและแนวโน้มตลาด

ข้อมูลจากสถาบันวิจัยตลาด 中研普华 (Zhōng yán Pǔ huá) ระบุว่า ตลาดสินค้าสำหรับ “รับประทานคนเดียว” ในจีนจะมีมูลค่ามากกว่า 1.8 ล้านล้านหยวน ในปี 2568 และมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี 15.3%

กลุ่มคนทำงานรุ่นใหม่เป็นแรงขับเคลื่อนหลักของตลาด โดยมีวิถีชีวิตเร่งรีบ ให้ความสำคัญกับความสะดวกสบาย และพร้อมจ่ายเพื่อคุณภาพชีวิต ส่วนผู้สูงอายุเน้นการบริโภคเพื่อสุขภาพและปริมาณอาหารที่พอดี ปัจจัยเหล่านี้ทำให้สินค้าสำหรับ “รับประทานคนเดียว” กลายเป็นพฤติกรรมปกติและแพร่หลาย

แม้ว่าการจำหน่ายสินค้าขนาดเล็กจะมีต้นทุนต่อหน่วยสูงขึ้น ทั้งในด้านบรรจุภัณฑ์ แรงงาน และการบริหารจัดการ แต่ผู้ประกอบการสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มผ่านการกำหนดราคาตาม “คุณค่า” แทนการคำนวณตามปริมาณ เช่น ความสดใหม่ ความสะดวกในการปรุงอาหาร และการลดปัญหาอาหารเหลือทิ้ง  ส่งผลให้ผู้บริโภคมีแนวโน้มซื้อสินค้าหลากหลายมากขึ้น และเพิ่มความถี่ในการซื้อ

ทั้งนี้ การพัฒนา สินค้าสำหรับ “รับประทานคนเดียว” จำเป็นต้องอาศัยระบบสนับสนุนที่ครบวงจร อาทิ ห่วงโซ่อุปทานที่มีประสิทธิภาพ ศูนย์แปรรูปหรือครัวกลาง การคัดเลือกสินค้าอย่างเหมาะสม รวมถึงการบริหารจัดการสินค้าคงคลังและของเสียอย่างเข้มงวด

ผลกระทบด้านเศรษฐกิจต่อประเทศไทย และแนวทางการปรับตัวของภาครัฐ ภาคเอกชน และผู้ประกอบการไทย

กระแสสินค้าสำหรับ “รับประทานคนเดียว” สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างของสังคมจีน ทั้งในด้านรูปแบบครัวเรือนและพฤติกรรมการบริโภค ซึ่งมุ่งเน้นความสะดวก ความสดใหม่ และการบริโภคอย่างพอดี มากกว่าการซื้อในปริมาณมากแบบเดิม

สำหรับผู้ประกอบการไทย โดยเฉพาะสินค้าอาหารและเกษตรแปรรูป สามารถใช้โอกาสนี้ในการพัฒนาสินค้า “ขนาดเล็ก” หรือ “พร้อมบริโภค/พร้อมปรุง” ให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดจีน อาทิ 

• การออกแบบบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก 

• การเพิ่มความหลากหลายของสินค้า 

• การเน้นคุณภาพ ความสดใหม่ และความสะดวก 

สำหรับตัวอย่างสินค้าไทย อาทิ อาหารพร้อมปรุงแบบไทย เช่น ต้มยำกุ้งแกงเขียวหวาน บรรจุเป็นมื้อเดี่ยว เครื่องดื่มและขนมไทย ขนาดเล็กสำหรับผู้บริโภค 1 คน และน้ำจิ้มและซอสไทยในซองขนาดเล็ก

นอกจากนี้ ควรให้ความสำคัญกับการสร้างมูลค่าเพิ่มของสินค้า มากกว่าการแข่งขันด้านราคา รวมถึงการพัฒนาระบบโลจิสติกส์และการจัดจำหน่ายให้สามารถรองรับความต้องการสินค้าสดใหม่และการหมุนเวียนสินค้าอย่างรวดเร็ว เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดจีนที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน

..........................................................

จัดทำโดย สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองกวางโจว

28 เมษายน 2569

แหล่งข้อมูล

https://mp.weixin.qq.com/s/TLeRJxLvPLwzKMfqtq_uBw?scene=1

https://mp.weixin.qq.com/s/TwDvHNRDIYCo8aFtqW13Mw

https://mp.weixin.qq.com/s/Hu5mL73mdXrPrFtv8c0hgw