ตลาดเครื่องดื่ม Plant-Based ในรัสเซียอาจเติบโตเกือบเท่าตัวภายในปี 2573

Mr. Ruslan Alisultanov ประธานคณะกรรมการบริหารของบริษัท Health & Nutrition (เดิมชื่อ Danone Russia)  ได้ระบุว่า ตลาดเครื่องดื่มที่มีฐานจากพืช (plant-based beverage) ของรัสเซียอาจเติบโตได้ถึง 90% ภายในปี 2573 ทั้งนี้ ตามข้อมูลของบริษัทวิจัย NTech ระบุว่า ในปี 2567 ขนาดของตลาดรัสเซียสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีฐานจากพืช (plant-based) ซึ่งเป็นทางเลือกนอกจากผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม (traditional dairy product) อยู่ที่ประมาณ 21,100 ล้านรูเบิล โดยเพิ่มขึ้น 27.7% จากปีก่อน  แม้การเติบโตดังกล่าวนี้อาจจะชะลอลงไปบ้าง แต่ตลาดฯ ก็อาจเติบโตเพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัวได้ภายในปี 2573 โดยคาดว่าจะแตะระดับอยู่ที่ 40,000 ล้านรูเบิล ซึ่งการเติบโตของผลิตภัณฑ์ที่มีฐานจากพืชในตลาดรัสเซียจะไม่ได้เป็นไปในลักษณะแบบก้าวกระโดด แต่จะเป็นการเติบโตไปอย่างคงที่ต่อเนื่อง

Mr. Ruslan Alisultanov ได้ระบุเพิ่มเติมว่า  แม้ผลิตภัณฑ์ที่มีฐานจากพืชยังคงเป็นสินค้าสำหรับตลาดเฉพาะกลุ่ม (niche) ในรัสเซีย แต่ก็มีแรงผลักดันที่จะทำให้มีการเติบโตและเกิดความนิยมในรัสเซียได้  เช่น การพัฒนาด้านเทคโนโลยี พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป และความต้องการโภชนาการแบบเฉพาะบุคคล  ซึ่งพลวัตดังกล่าวจะเห็นได้ชัดโดยเฉพาะในเมืองใหญ่ และในกลุ่มคนหนุ่มสาว ทั้งนี้ การเติบโตของผลิตภัณฑ์ที่มีฐานจากพืชไม่ได้เป็นการเข้ามาทดแทนหรือแทนที่ผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม (traditional dairy product) แต่เป็นการขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์และรูปแบบการบริโภคใหม่ๆ เท่านั้น

ก่อนหน้านี้ กระทรวงเกษตรของรัสเซียได้รายงานว่า การผลิตผลิตภัณฑ์นม (dairy products) ในรัสเซียเพิ่มขึ้น โดยในเดือนมกราคม 2568 การผลิตนมสำหรับดื่มมีจำนวน 527,000 ตัน ซึ่งเพิ่มขึ้น 4.8% จากช่วงเดียวกันของปีก่อนหน้า  นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นพลวัตเชิงบวกในผลิตภัณฑ์นมประเภทอื่นๆ ด้วย เช่น ผลผลิตของผลิตภัณฑ์นมหมักเพิ่มขึ้น 3.9% (สูงถึง 229,000 ตัน) ชีสเพิ่มขึ้น 0.9% (68,100 ตัน) โยเกิร์ตเพิ่มขึ้น 8.6% (67,000 ตัน) คอทเทจชีสเพิ่มขึ้น 3.9% (40,000 ตัน) ครีมเพิ่มขึ้น 3.3% (29,000 ตัน) และ ไอศกรีมเพิ่มขึ้น 8.7% (28,000 ตัน)

แม้ปัจจุบันตลาดผลิตภัณฑ์ที่มีฐานจากพืชของรัสเซีย จะยังคงเป็นตลาดเฉพาะกลุ่ม แต่ก็มีแนวโน้มที่ดีที่จะสามารถเติบโตต่อไปได้อย่างเรื่อยๆ ดังนั้น จึงยังคงมีความน่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการไทยที่จะเข้ามาเจาะตลาด ผลิตภัณฑ์ที่มีฐานจากพืชในรัสเซีย ทั้งนี้ ในระยะเริ่มแรกของการเจาะและขยายตลาดฯ อาจเน้นไปที่กลุ่มผู้บริโภคเป้าหมาย โดยเฉพาะ กลุ่มคนหนุ่มสาวในเมืองใหญ่ เช่น กรุงมอสโก และ นครเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และ โนโวซีบีสค์ เป็นต้น

ที่มา:  Plant-based drinks market could double by 2030 (https://iz.ru/1895968/2025-05-31/rynok-napitkov-na-rastitelnoi-osnove-vozmozno-vyrastet-vdvoe-k-2030-godu)